طاكوس بالدجاج سهل التحضير

شاورما الدجاج على طريقة المطاعم 

تعد الشاورما من الوجبات السريعة العربية التي لها إقبال كبير خصوصا خلال الفترة الأخيرة حيث نجد الكثير من المطاعم مخصصة فقط لتقديم الشاورما بمختلف أنواعها و أشكالها لكن الكثير من الأشخاص يفضلون تحضيرها في البيت و يحتارون في إيجاد الوصفة المناسبة و يبحثون دائما عن أسرار نجاح شاورما المطاعم في البيت .

نشارك في هذا المقال طريقة إعداد شاورما الدجاج في البيت بأسرار المطاعم .

طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت 

المكونات :

▪︎ خبز الشاورما 

• 500 غرام من الدقيق الأبيض .

• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز .

• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي .

• ملعقة كبيرة من السكر .

• القليل من الملح 

▪︎ حشوة الشاورما 

• 500 غرام من صدر الدجاج .

تتبيلة الشاورما :

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

• ملعقة صغيرة من الكركم .

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل .

• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم .

• القليل من مسحوق جوز الطيب . 

• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة .

• القليل من مسحوق القرنفل .

• ملعقة كبيرة من الكمون .

• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .

• القليل من الملح .

• ملعقة كبيرة و نصف من عصير الليمون .

• ملعقة كبيرة من الخردل .

• حبيتن من الطماطم .

• حبة من البصل .

• أوراق الخس .

• خيار مخلل .

• حبتين من البطاطس .

• ملعقتين كبيرتين من المايونيز .

• ملعقتين كبيرتين من الكاتشب .

طريقة التحضير :

نقطع 500 غرام من صدر الدجاج إلى شرائح طويلة ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و الزنجبيل و الكركم ثم ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة و الكمون مع القليل من البابريكا و القرنفل و جوزة الطيب مبشورة، نضيف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم و ملعقة كبيرة و نصف من عصير الليمون ثم ملعقة كبيرة من الخردل (يمكن تعويضه بياغورت طبيعي) ثم القليل من الملح، نخلط العناصر جيدا حتى تتداخل التتبيلة في الدجاج ثم نتركها لمدة ساعتين حتى يمتص الدجاج تتبلية الشاورما .

في نفس الوقت نقوم بتحضير خبز الشاورما، نضع في وعاء 500 غرام من الدقيق الأبيض من نوعية جيدة مع ملعقة كبيرة من خميرة الخبز ثم ملعقة كبيرة من السكر و القليل من الملح، نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت و نمزج العناصر بواسطة اليدين، ندلك العجين جيدا و نتركها 10 دقائق لترتاح ثم نقسمها لكويرات صغيرة من نفس الحجم، نرش كويرات العجين بالقليل من الدقيق ثم نقوم بتوريقها على سطح العمل جيدا حتى يصبح سمكها رقيق ثم نضعها تطهى في مقلاة ساخنة من الجهتين حتى تنتفخ و يصير لونها ذهبي و نغطيها بثوب .

في مقلاة فوق النار نضع دجاج الشاورما المتبل مع القليل من الزيت النباتية و نتركه يطهى جيدا حتى ينضج .

نقطع حبتين من البطاطس و نقليها في زيت ساخنة ثم نقطع حبتين من الطماطم لقطع صغيرة ثم حبة من البصل، نقطع أيضا أوراق الخس .

في وعاء نضع ملعقتين كبيرتين من المايونيز و نضيف إليها ملعقتين كبيرتين من الكاتشب ثم قطع الخيار المخلل، نخلط المكونات جيدا حتى تتكون صلصة الشاورما .

ندهن خبز الشاورما من الوسط بالصلصة  ثم نضيف إليه قطع الدجاج المتبل ثم أوراق الخس المقطع و الطماطم و البصل المقطع و نلف خبز الشاورما من الجوانب ثم نضعه في آلة البانيني حتى يصير لونه ذهبي ثم نضعه في طبق التقديم مع القليل من البطاطس المقلية و الصلصات حسب الرغبة .

▪︎ يمكن تعويض صلصة المايونيز و الكاتشب بصلصة الثومية كما ذكرنا في الموضوع الخاص بصلصات المطاعم أو أي صلصة أخرى تناسب خبز الشاورما .

▪︎ يمكن إضافة ياغورت طبيعي للتتبلية بدل الخردل فذلك أيضا يعطي مذاقا هائلا .

▪︎ يمكن إستعمال التتبيلة الخاصة بالشاورما اذا توفرت بدل من التوابل التي ذكرناها .