طريقة عمل الصلصة الجزائرية
تعد الصلصة الجزائرية من الصلصات المرافقة للعديد من الأكلات السريعة مثل الشاورما و الطاكوس تتميز بمذاقها اللذيذ الذي يجمع بين الطعم الحلو و الحار فنجدها تباع في الكثير من الأسواق التجارية و المحلات كما أصبح العديد من الأشخاص يفضلون تحضيرها في البيت بدل إقتنائها من المحلات .
نشارك في هذا المقال طريقة عمل الصلصة الجزائرية بوصفات سهلة و ناجحة من أول تجربة بالتفاصيل .
طرق تحضير الصلصة الجزائرية
الصلصة الجزائرية بالبيض
المكونات :
• حبة من البصل .
• حبة من البيض .
• فص من الثوم مبشور .
• ملعقة صغيرة من السكر .
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة .
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
• ملعقة صغيرة من الخردل .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .
• 30 مل من الزيت النباتية .
طريقة التحضير :
نقوم بفرم حبة من البصل و نضعها في وعاء ثم نضيف إليها فص من الثوم مبشور مع ملعقة صغيرة من السكر ثم نترك المكونات لمدة 15 دقيقة حتى يذوب السكر .
نضع في الخلاط الكهربائي خليط البصل و السكر ثم نضيف إلى العناصر ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ثم نضيف ملعقة صغيرة من الخردل و نصف ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكاري مع نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ثم حبة من البيض نخلط العناصر جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي ثم نضيف 30 مل من الزيت بشكل تدريجي و نمزج المكونات حتى نحصل على صلصة متماسكة ثم نضعها في قنينة زجاجية معقمة و نحتفظ بها في الثلاجة للإستعمال .
الصلصة الجزائرية بالمايونيز
المكونات :
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز .
• ملعقة كبيرة من البصل مفروم .
• ملعقة كبيرة من الكاتشب .
• ربع ملعقةصغيرة من الصلصة الحارة .
• نصف ملعقة صغيرة من العسل .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
طريقة التحضير :
نضع في وعاء ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز ثم نضيف إليها ملعقة كبيرة من الكاتشب مع نصف ملعقة صغيرة من العسل ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، نخلط العناصر جيدا ثم نضيف إليها نصف ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم ملعقة كبيرة من البصل المفروم، نمزج المكونات جيدا حتى نحصل على صلصة جزائرية ثم نضعها في وعاء و نقدمها رفقة الطاكوس أو البطاطس المقلية .
الصلصة الجزائرية بالبقدونس
المكونات :
• خمس ملاعق كبيرة من المايونيز .
• القليل من البقدونس مفروم .
• ملعقة كبيرة من البصل مفروم .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف .
• القليل من الزنجبيل .
• ملح حسب الذوق .
• ملعقة صغيرة من الكاتشب .
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم .
طريقة التحضير :
نضع في الخلاط الكهربائي خمس ملاعق كبيرة من المايونيز ثم نضيف القليل من البقدونس مفروم مع ملعقة كبيرة من البصل مفروم ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع القليل من الزنجبيل و الملح حسب الذوق ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف .
نضيف ملعقة صغيرة من الكاتشب مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ثم نخلط المكونات جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتجانس و نحصل على صلصة جزائرية متماسكة ثم نضعها في قنينة زجاجية و نحتفظ بها في الثلاجة للإستعمال .
تعليقات
إرسال تعليق