الصلصة الحارة بوصفات سهلة
تعتبر الشطة أو الصلصة الحارة من الصلصات التي عليها إقبال كبير فهي من العناصر الضرورية في المطبخ كونها تضفي إلى الأطعمة لذة خاصة حيث نجدها تقدم رفقة الصلصات أو مع الأطعمة السريعة مثل البيتزا و السندويشات .
تباع الصلصة الحارة في الأسواق التجارية كما يمكن تحضيرها في البيت بطرق و وصفات متعددة بمكونات طبيعية .
نشارك في هذا المقال طريقة تحضير الصلصة الحارة بوصفات سهلة و مكونات إقتصادية .
طرق تحضير الصلصة الحارة
الصلصة الحارة بالفلفل الأحمر
المكونات :
• 9 حبات من الفلفل الأحمر الحار .
• أربع فصوص من الثوم .
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الكمون .
• قنينة زجاجية معقمة .
طريقة التحضير :
نضع في الكسكاس الخاص بطنجرة الضغط 9 حبات من الفلفل الأحمر الحار ثم نضيف إليها أربع فصوص من الثوم، نضيف إلى طنجرة الضغط ماء ساخن ثم نضع الكسكاس و نغطيه، نترك الفلفل الحار يطهى على البخار لمدة 30 دقيقة ثم نزيله من فوق النار، نزيل البذور و الرأس الأخضر الخاص بالفلفل ثم نضعها في الخلاط الكهربائي و نقوم بطحنها جيدا حتى نحصل على صلصة .
نضع الصلصة في مقلاة فوق نار متوسطة ثم نضيف إليها ملعقة صغيرة من الكمون مع ملعقة صغيرة من الملح ثم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و نقلب العناصر ثم نتركها تطهى حتى تتشرب قليلا، نضعها في قنينة زجاجية معقمة ثم نحتفظ بها في الثلاجة و تقدم رفقة الأطعمة .
الصلصة الحارة بالفلفل الأخضر
المكونات :
• 9 حبات من الفلفل الأخضر الحار .
• 8 فصوص من الثوم .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتية .
• ربع كوب من الماء .
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض .
• قنينة زجاجية معقمة .
طريقة التحضير :
نضع في الخلاط الكهربائي 9 حبات من الفلفل الأخضر الحار ثم نضيف 8 فصوص من الثوم مع 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتبة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح مع ربع كوب من عصير الليمون و ربع كوب من الماء، نقوم بطحن جميع المكونات حتى نحصل على صلصة ثم نضعها في مقلاة فوق نار ساخنة و نتركها تطهى جيدا، نضعها في قنينة زجاجية معقمة و نحتفظ بها في الثلاجة ثم نقدمها رفقة الصلصات .
الصلصة الحارة و الحلوة بالفلفل الأحمر
المكونات :
• 4 حبات من الفلفل الأحمر الحار .
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة .
• ملعقتين كبيرتين من الماء .
• ثلث كوب من الماء .
• 5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض .
• ربع كوب من السكر .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• فصين من الثوم مبشور .
• قنينة زجاجية معقمة .
طريقة التحضير :
نقطع أربع حبات من الفلفل الحار الأحمر إلى مربعات صغيرة ثم نتركه جانبا .
نضع في وعاء صغير ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء و نخلط العناصر حتى تتجانس النشا مع الماء و نتركها جانبا .
نضع في مقلاة فوق نار متوسطة ثلث كوب من الماء ثم نضيف إليه 5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض و ربع كوب من السكر، نخلط العناصر جيدا حتى تتجانس و يذوب السكر ثم نضيف فصين من الثوم مبشور مع الفلفل الحار المقطع، نمزج العناصر و نتركها تطهى فوق نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نضيف خليط النشا مع الماء و نستمر في مزج المكونات ثم نتركها تطهى حتى تتماسك و يصير لونها أحمر و نزيلها من فوق النار ثم نضعها في طبق و تقدم رفقة الأطعمة أو يمكن الإحتفاظ بها في قنينة زجاجية لمدة لا تتجاوز ثلاث أيام .
تعليقات
إرسال تعليق