أكلات أرز صحية باللحوم و الأعشاب
يعد الأرز من صنف النشويات التي تحتوي على العديد من المزايا مثل الفيتامينات و البروتينات المفيدة لصحة الجسم حيث نجد أن الكثير من الأشخاص يعتمدونه خلال الوجبات الرئيسية كمصدر غذائي صحي.
يتميز الأرز كذلك بطعمه الخفيف و اللذيذ الذي يتناسب مع كل أنواع الأطعمة فيمكن إعتماده مع الكثير من الوصفات و الأكلات .
نقدم في هذا الموضوع طريقة تحضير أكلات أرز سهلة و صحية يمكن اعتمادها خلال وجبة الغذاء أو العشاء .
طرق تحضير أكلات بالأرز
أرز مع لحم البقر
المكونات :
▪︎ تتبيلة لحم البقر :
• نصف كيلو غرام من لحم البقر .
• ربع كوب من ماء البصل .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة من الكركم .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
▪︎ تتبيلة الأرز :
• كوب من أرز بسمتي .
• حبة من البصل مفرومة .
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتية .
• عود من القرفة .
• القليل من القرنفل .
• 3 حبات من الهيل .
• ملعقة كبيرة من ماء الزعفران الحر .
• القليل من أوراق الغار مجففة .
• القليل من الملح .
• لوز مقلي للتزيين .
طريقة التحضير :
في وعاء نضع ربع كوب من ماء البصل ثم نضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع ملعقة صغيرة من الكركم ثم ملعقة صغيرة من الملح، نخلط العناصر جيدا ثم نضع نصف كيلو غرام من لحم البقر و نقوم بتتبيله ثم نتركه جانبا لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة .
نضع اللحم في الكسكاس الخاص بطنجرة الضغط ثم نضيف ماء ساخن داخل الطنجرة و نترك اللحم يطهى بالبخار .
في مقلاة أخرى فوق النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت النباتية ثم نضيف القليل من أوراق الغار مع عود من القرفة ثم نضيف 3 حبات من الهيل مع القليل من أعواد القرنفل، نخلط المكونات جيدا حتى تتقلى مع الزيت ثم نضيف حبة من البصل مفرومة و نمزج العناصر حتى يصير لون البصل ذهبي ثم نضيف كوب من الأرز .
نضيف ماء ساخن إلى المكونات ثم نغلق القدر و نترك الأرز ينضج حتى يتشرب الماء و نضيف إليه ملعقة كبيرة من ماء الزعفران الحر المنقوع مع القليل من الملح، نخلط العناصر جيدا .
نضع القليل من الفحم فوق النار ثم نوزعه في وعاء و نضعه وسط المقلاة مع الأرز و نغطيها (لإضافة نسمة الفحم إلى الأرز) نتركه لمدة 15 دقيقة ثم نزليه من المقلاة .
بعد أن ينضج اللحم نزيله و نضعه في صينية الفرن ثم ندهنه بالزبدة و ندخله لفرن ساخن، نتركه يطهى من الجهتين حتى يصير لونه ذهبي ثم نخرجه .
نضع الأرز في صحن التقديم ثم نضيف فوقه اللحم المطهي و نزينه بالقليل من اللوز المقلي من السطح ثم يقدم ساخن .
أرز بالدجاج
المكونات :
• أفخاد الدجاج .
• كوب من أرز بسمتي .
• حبة من البصل مفرومة .
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• حبة من الطماطم مبشورة .
• ملعقة كبيرة من مركز الطماطم .
• القليل من أوراق الغار .
• 3 حبات من الهيل .
• عود من القرفة .
• الملح حسب الذوق .
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
▪︎ التوابل :
نصف ملعقة صغيرة من (الفلفل الأسود، البابريكا، الزنجيل، الكمون، الكركم) .
طريقة التحضير :
نضع في مقلاة ربع كوب من زيت الزيتون ثم نضيف حبة من البصل مفرومة مع القليل من أوراق الغار و عود من القرفة ثم 3 حبات من الهيل، نقلب العناصر و نتركها تتقلى ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من جميع التوابل، نضيف أفخاذ الدجاج ثم حبة من الطماطم مبشورة مع ملعقة كبيرة من مركز الطماطم، نقلب العناصر و نتركها تطهى حتى ينضج الدجاج قليلا ثم نزيل أفخاد الدجاج و نضعهم في صينية خاصة بالفرن ثم ندهنهم بملعقة كبيرة من الزبدة، ندخلهم لفرن ساخن و نترك أفخاذ الدجاج تطهى حتى يصير لونها ذهبي .
نضيف إلى صلصة الطماطم المحضرة كوب من أرز بسمتي ثم نضيف الماء و نترك الأرز يطهى حتى يتشرب الماء ثم نضعه في طبق التقديم و نضيف إليه أفخاذ الدجاج و يقدم ساخن.
تعليقات
إرسال تعليق