صلصة البيتزا الإيطالية بوصفات سهلة
تعد صلصة الطماطم الخاصة بالبيتزا من المكونات الرئيسية التي تضاف أثناء تحضير البيتزا بحيث تعطي طعما خاص و لذيذ فنجدها تباع جاهزة في الأسواق التجارية و المحلات لكن يفضل البعض تحضيرها في البيت بمكونات طبيعية و وصفات سهلة و لذيذة .
نشارك في هذا المقال طريقة عمل صلصة البيتزا بوصفات مختلفة و مكونات طبيعية متوفرة في مطبخك .
طريقة عمل صلصة البيتزا في البيت
صلصة البيتزا بالطماطم و النشا
المكونات :
• 1 كيلو غرام من الطماطم .
• حبة من البصل .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم .
• ملعقة صغيرة من البابريكا .
• ملعقة كبيرة من الكزبرة و البقدونس مفرومين .
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف .
• ملعقة كبيرة من مركز الطماطم .
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة .
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• قنينة زجاجية معقمة .
طريقة التحضير :
نقوم بغسل 1 كيلو غرام من الطماطم و نضعها في قدر به ماء مغلى ثم نتركها تطبخ حتى تنضج و نقطعها، نضعها في الخلاط الكهربائي ثم نضيف إليها حبة من البصل مقطعة لمربعات كبيرة، نقوم بطحن المكونات جيدا حتى نحصل على صلصة ثم نصفيها في مصفاة لنتخلص من البقايا و نضع الصلصة في قدر فوق نار متوسطة، نتركها تطبخ قليلا ثم نضيف إليها ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم ملعقة كبيرة من الكزبرة و البقدونس مفرومين، نضيف ملعقة صغيرة من البابريكا ثم ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، نخلط المكونات جيدا ثم نضيف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم المجفف مع ملعقة كبيرة من مركز الطماطم، نستمر في مزج العناصر و نتركها تطبخ .
نضيف ربع كوب من زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من نشا الذرة و نقلب المكونات ثم نتركها تغلى حتى تتشرب الماء، نوزع صلصة البيتزا في قنينة زجاجية معقمة ثم نضيف فوق السطح ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للحفاظ على الصلصة، نغطي القنينة و نحتفظ بها في الثلاجة ثم نستعملها أثناء تحضير البيتزا و يمكن أيضا إستعمالها مع المكرونة .
صلصة البيتزا بالطماطم و الفلفل
المكونات :
• خمس حبات من الطماطم .
• حبتين من الفلفل الأحمر .
• حبة من البصل .
• ثلاث فصوص من الثوم .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة من البابريكا .
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف .
• ملعقة كبيرة من مركز الطماطم .
• القليل من الريحان مفروم .
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• قنينات زجاجية معقمة .
طريقة التحضير :
نضع خمس حبات من الطماطم في قدر به ماء ساخن و نتركها تغلى حتى تنضج قليلا ثم نزيل قشرها و نضعها في الخلاط الكهربائي، نضيف حبتين من الفلفل الأحمر مع الطماطم ثم حبة من البصل مقطعة لمربعات مع فص من الثوم، نقوم بطحن جميع العناصر حتى نحصل على صلصة ثم نصفيها في مصفاة للتخلص من جميع التكتلات و نضعها في مقلاة فوق نار متوسطة .
نضيف إلى صلصة البيتزا ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم نضيف ملعقة صغيرة من البابريكا و ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، نخلط المكونات جيدا و نتركها تطبخ ثم نضيف ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة و ربع كوب من زيت الزيتون و نستمر في التحريك حتى تتشرب الصلصة ثم كآخر لمسة نضيف القليل من أوراق الريحان مقطعة .
بعد أن تطهى صلصة البيتزا جيدا نضعها مجددا في مصفاة و نصفيها ثم نتركها تبرد و نوزعها في قنينات زجاجية معقمة ثم نضيف فوق سطحها القليل من زيت الزيتون للحفاظ عليها .
نضع الصلصة في الثلاجة ثم نستعملها في البيتزا أو مع جميع أنواع المعجنات .
تعليقات
إرسال تعليق