دجاج كنتاكي على طريقة المطاعم
يعد دجاج كنتاكي من ألذ الأكلات السريعة التي يعشقها الكبار و الصغار نظرا لطعمه اللذيذ و المقرمش فهو يباع عادة في الكثير من المطاعم التي تحتفظ بالطريقة الأصلية لإعداده و أسرار نجاحه إلا أن البعض يفضل تحضيره في البيت لكن يحتار في إختيار الوصفة المناسبة للحصول على دجاج كنتاكي ناجح مثل المطاعم .
نقدم في هذا المقال طريقة عمل دجاج كنتاكي مثل المطاعم مع أسرار نجاحه .
طرق عمل دجاج كنتاكي مثل المطاعم
وصفة أفخاذ دجاج كنتاكي
المكونات :
▪︎ تتبيلة الدجاج :
• أفخاذ الدجاج من الحجم الصغير .
• ثلاث فصوص من الثوم .
• ملعقة صغيرة من الخردل .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار .
• ملعقة صغيرة من البابريكا .
• ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون .
• ربع كأس من الماء .
▪︎ تتبيلة الدقيق :
• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض .
• القليل من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من الزنجبيل .
• القليل من البابريكا .
• ملعقة صغيرة من البصل المجفف .
• القليل من الفلفل الحار .
طريقة التحضير :
أولا نقوم بغسل أفخاذ الدجاج جيدا ثم نزيل منها الجلد و نعمل بها ثقوب كبيرة ليمتص الدجاج التتبيلة ثم نتركه جانبا .
نضع في وعاء ثلاث فصوص من الثوم ثم ملعقة صغيرة من الخردل، نضيف ملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزنجبيل و الفلفل الحار ثم ملعقة صغيرة من البابريكا، نخلط العناصر و نضيف إليها ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ثم ربع كوب من الماء، نخلط المكونات جيدا ثم نضع أفخاذ الدجاج في وعاء آخر و نضيف إليها التتبيلة ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي و نترك الدجاج لمدة ساعة ليمتص التتبيلة جيدا .
نضع في وعاء آخر ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض ثم نضيف القليل من الملح مع القليل من الفلفل الأسود و الفلفل الحار، نضيف ملعقة صغيرة من بودرة البصل ثم القليل من البابريكا و الزنجبيل، نخلط العناصر جيدا حتى تتجانس ثم نزيل أفخاد الدجاج من التتبيلة و نضعها في الدقيق، نغطي أفخاذ الدجاج بالدقيق ثم نضعها في ماء بارد، نضعها مرة أخرى في الدقيق ثم نغطي أفخاذ الدجاج جيدا و نضغط عليها بواسطة اليدين لتمتص الدقيق ثم نزيل منها بقايا الدقيق، نستمر في نفس العملية ثم نضع الدجاج يقلى مباشرة في زيت ساخنة، نقلب أفخاذ الدجاج حتى تنضج جيدا و يصير لونها ذهبي ثم نضعها في طبق التقديم و تقدم رفقة سلطة الكلو سلو أو البطاطس المقلية .
سلطة الكول سلو المرافقة لدجاج كنتاكي
المكونات :
• حبة صغيرة من الملفوف .
• حبة من الجزر .
• حبة صغيرة من البصل .
• ملعقتين كبيرتين من المايونيز .
• نصف ملعقة كبيرة من السكر .
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض .
طريقة التحضير :
نقوم ببشر حبة صغيرة من الملفوف ثم نضعها في وعاء، نضيف إليها حبة من الجزر مبشورة أيضا ثم نقوم بتقطيع البصل لقطع صغيرة جدا ثم نضيفها إلى العناصر، نخلط الخضار جيدا ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي و ندخلها للثلاجة لمدة ساعتين .
نخرج الخضار من الثلاجة ثم نضغط عليها بواسطة اليدين حتى نزيل منها الماء ثم نضعها في وعاء آخر .
نضع في وعاء آخر ملعقتين كبيرتين من المايونيز ثم نضيف نصف ملعقة كبيرة من السكر و ملعقة صغيرة من الخل الأبيض، نخلط الصلصة جيدا حتى تتجانس ثم نضيفها إلى الخضار و نخلط المكونات جيدا حتى تمتزج ثم نضعها في طبق التقديم و نرافقها مع دجاج كنتاكي .
تعليقات
إرسال تعليق