لقمة القاضي بوصفات سهلة
لقمة القاضي أو اللقيمات لها عدة تسميات تعد من الحلويات المعسلة التي تنتمي إلى أصول عربية فهي عبارة عن كرات مصنوعة من الدقيق و مغطاة بالعسل تتميز بطعمها اللذيذ و الهش فنجدها من الحلويات الضرورية لدى البعض في طاولة رمضان أو الأعياد كما تقدم خلال حفلات الشاي .
تباع لقمة القاضي في بعض المخبزات المختصة في الحلويات العربية كما يمكن تحضيرها في البيت بوصفات مختلفة و سهلة .
نشارك في هذا المقال طريقة عمل لقمة القاضي بوصفات سهلة و سريعة و طعم لذيذ بالخطوات .
طريقة عمل لقمة القاضي
لقمة القاضي بقطر الليمون
المكونات :
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز .
• رشة من الملح .
• كوب من الماء الدافئ .
• كوبين من الدقيق الأبيض .
• كيس من سكر الفانيلا .
• نصف كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر .
• ملعقة كبيرة من بودرة الحليب المجفف .
• ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة .
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتية .
• ملعقة كبيرة من السكر .
• نصف كوب من الماء الدافئ .
▪︎ قطر الليمون :
• كوبين من السكر .
• كوب من الماء .
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
• قطع الليمون .
• لوز مفروم للتزيين .
طريقة التحضير :
نضع في وعاء صغير ملعقة كبيرة من خميرة الخبز حبيبات ثم نضيف إليها كوب من الماء الدافئ، نخلط المكونات و نترك الخميرة تتفاعل لمدة خمس دقائق .
في وعاء آخر نضع كوبين من الدقيق الأبيض ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من بودرة الحليب المجفف و رشة من الملح ثم ملعقة كبيرة من السكر، نضيف كيس من سكر الفانيلا مع نصف كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر ثم نخلط المكونات، نضيف إلى العناصر ملعقة كبيرة من الزيت النباتية ثم نضيف خليط الخميرة المتفاعل، نمزج المكونات ثم نجمع العجين بنصف كوب من الماء الدافئ .
نخلط العجين جيدا حتى يتجانس و يصير قوامه مطاطي ثم نغطيه ببلاستيك غذائي و نتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه .
بالنسبة للقطر نضع في قدر على نار متوسطة كوبين من السكر ثم نضيف كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون، نضيف قطع الليمون مع الخليط ثم نتركه يغلى فوق النار حتى يصير قوامه مثل العسل و نتركه يبرد .
بعد أن يختمر العجين نضعه في قنينة بلاستيكية ثم نعمل ثقب كبير في غطاء القنينة، نضع الزيت في قدر على نار متوسطة و نتركها تسخن ثم نقوم بالضغط على القنينة ليخرج العجين من الثقب و نقطعه إلى قطع صغيرة بالمقص، نقوم بطهي الكرات فقط نصف الطهي حتى تنتفخ ثم نزيلها من الزيت و نضعها في الثلاجة لتبرد لمدة 15 دقيقة ثم نضعها تقلى في زيت ساخنة مجددا حتى يصير لونها ذهبي .
نزيل كرات لقمة القاضي من الزيت ثم نضعها في قطر الليمون و نغطيها بالخليط بأكملها ثم نتركها لمدة 5 دقائق في القطر لتتشربه الكرات جيدا .
نزيلها من القطر ثم نوزعها في طبق التقديم و نرشها بالقليل من اللوز المفروم للتزيين ثم نقدمها مع صلصة الشوكولاتة و الشاي .
صلصة الشوكولاتة المرافقة
المكونات :
• كوب من السكر .
• كوب من الزيت النباتية .
• كوب من الحليب .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو .
طريقة التحضير :
نضع في الخلاط الكهربائي كوب من السكر ثم نضيف كوب من الحليب مع ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو، نخلط العناصر جيدا في الخلاط الكهربائي ثم نضيف بشكل تدريجي كوب من الزيت النباتية، نستمر في خلط العناصر حتى تتجانس و يصير قوامها متماسك ثم نضعها في طبق و نقدمها رفقة كرات لقمة القاضي .
تعليقات
إرسال تعليق