بطاطس على الطريقة الكورية
تعد البطاطس على الطريقة الكورية من ألذ الأكلات التي تتميز بطعمها اللذيذ الفريد من نوعه و المختلف عن الطرق التقليدية المعتادة التي تعد بها البطاطس فنجدها تقدم رفقة الكثير من الأكلاث الأسيوية كما يمكن تناولها كسناك بين الوجبات .
تتنوع وصفات و طرق إعداد البطاطس الكورية لكن الكثير يبحث عن الوصفات السهلة و الناجحة بدون تعقيدات .
نشارك في هذا المقال طريقة عمل البطاطس الكورية بمكونات بسيطة و وصفات ناجحة و لذيذة .
طريقة عمل بطاطس كورية
بطاطس كورية بالتوابل
المكونات :
• ثلاث حبات متوسطة من البطاطس .
• خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم .
• ملعقة صغيرة من البابريكا .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف .
• ملعقة كبيرة من الكزبرة مفرومة .
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا .
• القليل من السمسم للتزيين .
طريقة التحضير :
نقطع ثلاث حبات متوسطة من البطاطس إلى مربعات ثم نضعها في قدر و نضيف إليها القليل من الملح مع الماء الساخن، نتركها تطهى جيدا حتى تنضج ثم نصفيها من الماء و نضعها في وعاء آخر، نقوم بهرسها بواسطة الشوكة حتى نحصل على مزيج كريمي ثم نضيف إليها خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة و نخلط العناصر بواسطة اليدين حتى نحصل على عجين متماسك ثم نشكله إلى كرات صغيرة .
نزيل غطاء قنينة بلاستيكية ثم نضع رأسها وسط النشا و نضغط على كرات البطاطس من الوسط حتى تتشكل دوائر وسط الكرات ثم نضع ماء ساخن في قدر على النار و نتركه يغلى .
نضع دوائر البطاطس في الماء الساخن و نتركها تطبخ حتى تتماسك ثم نزيلها من الماء .
في مقلاة فوق النار نضع ملعقة كبيرة من الزبدة و نتركها تذوب ثم نضيف دوائر البطاطس الكورية و نضيف إليها ملعقة صغيرة من البابريكا مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف ثم ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، نضيف ملعقة كبيرة من الكزبرة مفرومة مع ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا و نقلب المكونات، نتركها تطبخ جيدا كتى تتشرب البطاطس التوابل ثم نضعها في طبق التقديم و نرشها بالقليل من السمسم و تقدم رفقة صوص الصويا .
بطاطس كورية بالتوابل و الجبن
المكونات :
• حبيتن كبيرتين من البطاطس .
• كوب من نشا الذرة .
• كوب من الماء .
• جبن موتزاريلا مبشور .
• ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر مفروم .
• ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا .
• فص من الثوم مفروم .
• ملعقة صغيرة من السكر .
• رشة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتية ساخنة .
• القليل من السمسم للتزيين .
طريقة التحضير :
أولا نسلق حبيتن من البطاطس ثم نضعها في وعاء و نقوم بهرسها بواسطة الشوكة حتى يصير قوامها رطب ثم نضيف إليها كوب من نشا الذرة مع جبن موتزاريلا مبشور و نخلط العناصر، نضيف بشكل تدريجي كوب من الماء و نمزج المكونات بواسطة اليدين حتى يتكون عجين متماسك ثم نشكله إلى كرات صغيرة .
نقوم بالضغط على كرات البطاطس بواسطة رأس قنينة بلاستيكية (نستعمل القليل من النشا في رأس القنينة لكي لا تلتصق كرات البطاطس) ثم نضعها تطبخ في ماء ساخن لمدة 3 دقائق حتى تتماسك و نزيلها من الماء الساخن ثم نضعها في ماء بارد .
نزيل البطاطس من الماء البارد ثم نضعها في وعاء و نضيف إليها ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر مفروم مع فص من الثوم مبشور و ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا ثم نضيف رشة من الملح و ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ثم ملعقة كبيرة من السكر، نخلط المكونات ثم نضيف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتية الساخنة، نمزج المكونات و نضعها في مقلاة فوق النار و نتركها تطهى لمدة 5 دقائق ثم نضعها في طبق و نرشها بالقليل من السمسم ثم تقدم ساخنة .
تعليقات
إرسال تعليق