حليب مكثف محلى منزلي
يعد الحليب المكثف المحلى من صنف الحليب المسكر الذي يتميز بقوامه المتماسك، يستعمل في الكثير من التحليات و الحلويات كما يعتبر كمكون ضروري في المطبخ الذي نحتاجه في تحضير العديد من الوصفات .
يباع الحليب المكثف المحلى في المراكز التجارية و المحلات كما يمكن تحضيره في البيت بطرق مختلفة و سهلة لذلك يلجئ البعض للبحث عن طرق و وصفات لإعداده في البيت بطرق ناجحة و بأقل تكلفة .
نشارك في هذا المقال طريقة عمل حليب مكثف محلى في البيت بطرق ناجحة و بمكونات بأقل التكاليف .
وصفات حليب مكثف محلى
حليب مكثف محلى بمكونين فقط
المكونات :
• ست أكواب من الحليب كامل الدسم .
• كوبين من السكر .
• قنينة زجاجية معقمة .
طريقة التحضير :
نضع في قدر ست أكواب من الحليب كامل الدسم ثم نضيف إليه كوبين من السكر و نخلط المكونات جيدا بواسطة الخلاط اليدوي ثم نضعها فوق نار متوسطة، نستمر في تحريك العناصر حتى تطبخ جيدا ثم نتركها تغلى فوق نار هادئة مع التحريك كل خمس دقائق حتى نلاحظ تغير لون الحليب و يصير قوامه متماسك مثل الحليب المكثف
المحلى .
نتركه يبرد قليلا ثم نضعه في قنينة زجاجية معقمة و نحتفظ به في الثلاجة ثم نستعمله مع التحليات .
حليب مكثف محلى بالحليب المجفف
المكونات :
• كوب من الحليب المجفف .
• كوب من السكر .
• نصف كوب من الماء الساخن .
• قنينة زجاجية معقمة .
طريقة التحضير :
نضع في الخلاط الكهربائي كوب من بودرة الحليب المجفف ثم نضيف إليه كوب من السكر مع نصف كوب من الماء الساخن، نخلط المكونات جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج سائل ثم نضعه في قدر .
نضع القدر فوق نار متوسطة و نخلط المكونات لكي لا تلتصق، نتركها تغلى لمدة 10 دقائق حتى تتماسك قليلا ثم نزيلها من فوق النار و نتركها تبرد، نضعها في قنينة زجاجية و نحتفظ بها في الثلاجة عند الإستعمال .
حليب مكثف محلى بنكهة الكراميل
المكونات :
• كوب من الحليب الساخن .
• كوب من السكر .
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• 6 قطع من الشوكولاتة البيضاء .
طريقة التحضير :
في قدر فوق نار متوسطة نضع كوب من السكر ثم نتركه يذوب دون التحريك حتى يصير لونه ذهبي أحمر ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من الزبدة أو ما يعادل 30 غرام، نخلط العناصر جيدا حتى تذوب الزبدة و تتجانس مع السكر ثم نضيف بشكل تدريجي كوب من الحليب الساخن (يجب أن يكون الحليب ساخن لتجنب تكتل السكر) ثم نستمر في خلط المكونات حتى تتجانس و نتركها تغلى لمدة 10 دقائق حتى تتماسك قليلا، نزيلها من فوق النار و نضيف إليها 6 قطع من الشوكولاتة البيضاء و نخلط المكونات حتى تذوب الشوكولاتة ثم نتركها تبرد قليلا و نضعها في قنينة زجاجية و نحتفظ بها في الثلاجة .
حليب مكثف محلى بالزبدة
المكونات :
• ثلاث أكواب من الحليب .
• كوبين من السكر .
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• كيس من سكر الفانيلا .
طريقة التحضير :
في قدر على النار نضع ثلاث أكواب من الحليب ثم نضيف كيس من سكر الفانيلا مع كوبين من السكر، نخلط المكونات جيدا حتى تتجانس ثم نتركها تغلى حتى يصير لونها أصفر ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة أو ما يعادل 30 غرام ثم نترك العناصر تطهى حتى تتماسك و نضعها في قنينة زجاجية معقمة ثم نحتفظ بها في التلاجة للإستعمال .
يمكن أيضا أن نحصل على حليب مكثف محلى بنكهة الكراميل فقط يجب ترك المكونات فوق النار حتى نلاحظ تغير لونها من الأصفر إلى اللون البني لكن ذلك يتطلب طهي الحليب لوقت طويل .
تعليقات
إرسال تعليق