دجاج مقرمش على الطريقة الكورية
يعد الدجاج من اللحوم الأكثر إستهلاكا بين الأفراد فنجده يعد بطرق متنوعة و وصفات مختلفة لكن تبقى طريقة تحضيره بإعتماد الوصفات الكورية من الطرق الخاصة التي تعطي طعما لذيذ و مختلف للدجاج، فعموما نجد العديد من الأشخاص يفضلون إعداد وصفات كورية نظرا لطعمها اللذيذ و الخاص الذي يشتهر به المطبخ الكوري .
نشارك في هذا الموضوع طريقة عمل دجاج مقرمش على الطريقة الكورية بطعم مختلف و هش و بمكونات بسيطة .
طريقة عمل دجاج على الطريقة الكورية
صدر الدجاج بصلصة حلوة
المكونات :
• صدر دجاج مقطع .
• كوب من الدقيق الأبيض .
• كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر .
• ملح حسب الذوق .
• نصف كوب من الماء .
▪︎الصلصة الحلوة :
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• ملعقتين كبيرتين من الكاتشب .
• ملعقة صغيرة من الخردل .
• ملعقة كبيرة من العسل .
• ملعقة كبيرة من صوص الصويا .
• القليل من الصلصة الحارة .
• القليل من السمسم للتزيين .
طريقة التحضير :
في وعاء نضع كوب من الدقيق الأبيض ثم نضيف إليه كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر مع الملح حسب الذوق ثم نضيف نصف كوب من الماء، نخلط العناصر حتى تتجانس ثم نضيف قطع صدر الدجاج و نمزج العناصر .
نضع في مقلاة الزيت النباتية و نتركها تسخن ثم نضع صدر الدجاج يقلى حتى يصير قوامه مقرمش و ذهبي، نزيله من الزيت ثم نتركه جانبا .
نضع في قدر آخر فوق النار ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الكاتشب مع ملعقة صغيرة من الخردل ثم نضيف ملعقة كبيرة من العسل، نخلط العناصر جيدا و نضيف ملعقة كبيرة من صوص الصويا مع القليل من الصلصة الحارة و نمزج المكونات ثم نتركها تطبخ حتى يصير لونها أحمر، نضيف قطع صدر الدجاج المقلي و نخلطهم مع الصلصة ثم نضعهم في طبق التقديم و نرشهم بالقليل من السمسم ثم يقدم الدجاج ساخن .
أفخاذ الدجاج بصلصة الباربكيو
المكونات :
• أفخاذ الدجاج .
• كوب من الدقيق الأبيض .
• نصف كوب من نشا الذرة .
• حبة من البيض .
• نصف كوب من الماء .
• القليل من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• فصين من الثوم مبشورين .
▪︎ صلصة الباربكيو :
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية .
• فصين من الثوم مبشورين .
• نصف كوب من صلصة الكاتشب .
• ربع كوب من صلصة الصويا .
• ملعقتين كبيرتين من صلصة الباربكيو .
• ملعقة صغيرة من العسل .
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة .
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
• القليل من السمسم للتزيين .
طريقة التحضير :
نضع في وعاء كوب من الدقيق الأبيض مع نصف كوب من نشا الذرة ثم نضيف حبة من البيض مع القليل من الملح و الفلفل الأسود، نخلط المكونات ثم نضيف نصف كوب من الماء و فصين من الثوم مبشورين، نمزج المكونات حتى يتكون عجين ثم نضع أفخاذ الدجاج و نغطيها بالخليط .
نضع في مقلاة ساخنة الزيت النباتية ثم نضيف أفخاذ الدجاج و نتركها تقلى على نار متوسطة حتى يصير
لونها ذهبي .
بالنسبة لصلصة الباربكيو نضع في قدر فوق النار ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية مع فصين من الثوم مبشورين ثم نضيف نصف كوب من صلصة الكاتشب مع ربع كوب من صلصة الصويا، نخلط العناصر جيدا ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من صلصة الباربكيو مع ملعقة كبيرة من العسل ثم ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة، نقلب المكونات و نتكرها تطبخ ثم نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ثم نترك الصلصة تطهى حتى تتماسك قليلا و نضيف إليها أفخاذ الدجاج، نمزج العناصر حتى تغطى أفخاد الدجاج بالصلصة و نضعها في طبق التقديم ثم نرشها بالقليل من السمسم و تقدم ساخنة .
تعليقات
إرسال تعليق