صوص الكراميل بدون كريمة
تعتبر صوص الكراميل من الصوصات اللذيذة التي تستعمل في الكثير من التحليات بدل صلصة الشوكولاتة، تتميز بمذاقها اللذيذ كما تستعمل أيضا لتزيين الكيك و نجدها تباع في الأسواق التجارية كما يمكن تحضيرها في البيت بطرق و وصفات مختلفة .
نشارك في هذا المقال طريقة تحضير صوص الكراميل بدون كريمة ناجحة من أول تجربة .
طريقة عمل صوص الكراميل
صوص الكراميل بالياغورت
المكونات :
• كوب من السكر .
• ملعقة صغيرة من الزبدة .
• علبة من الياغورت الطبيعي بدون سكر .
• 5 قطع من الشوكولاتة البيضاء .
• رشة من الملح .
طريقة التحضير :
في قدر على النار نضع كوب من السكر و نتركه يذوب على نار هادئة دون التحريك حتى يصير لونه ذهبي ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الزبدة و نقلب المكونات، نضيف علبة من الياغورت الطبيعي بدون سكر و نستمر في تحريك المكونات حتى تتجانس ثم نضيف إلى الخليط 5 قطع من الشوكولاتة البيضاء، نخلط العناصر و نترك الشوكولاتة تذوب ثم نضيف رشة من الملح و نخلط المكونات حتى تتماسك قليلا، نزيلها من فوق النار ثم نضعها في وعاء و ندخلها للثلاجة حتى تبرد أو نضعها في قنينة زجاجية معقمة و نحتفظ بها للإستعمال عند تزيين التحليات و الكيك .
صوص الكراميل بالنشا
المكونات :
• نصف كوب من السكر .
• ربع كوب من الماء .
• كوب من الحليب الساخن .
• ملعقتين كبيرتين من الحليب البارد .
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة .
• ملعقة صغيرة من الزبدة .
طريقة التحضير :
في قدر نضع نصف كوب من السكر ثم نتركه يذوب على نار هادئة دون تحريكه .
بعد أن يذوب السكر و يصير قوامه سائل ذهبي نضيف إليه ربع كوب من الماء و نقلب العناصر حتى تتجانس .
نضع في وعاء ملعقتين كبيرتين من الحليب البارد مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة ثم نخلطها و نضيفها إلى كوب من الحليب الساخن، نخلط العناصر و نضيفها إلى السكر ثم نقلب العناصر و نتركها تطهى حتى تتماسك و نضيف إليها ملعقة صغيرة من الزبدة ثم نخلط المكونات و نضعها في وعاء و نستعملها كطبقة للكيك أو لتزيين التحليات .
صوص الكراميل بالحليب المجفف
المكونات :
• كوب من السكر .
• كوب من الحليب المجفف .
• كوب من الحليب الساخن .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة .
• رشة من الملح .
طريقة التحضير :
في قدر على النار نضع كوب من السكر و نتركه يذوب فوق نار هادئة حتى يصير قوامه سائل ثم نضيف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، نقلب العناصر جيدا بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس ثم نضيف إليها كوب من الحليب الساخن و نمزج المكونات.
نضيف إلى العناصر كوب من الحليب المجفف و نستمر في مزج المكونات حتى تتجانس و نحصل على قوام كريمي سائل ثم نضيف رشة من الملح و نترك صوص الكراميل تطهى قليلا ثم نزيلها من فوق النار .
نضعها في الخلاط الكهربائي و نخلطها جيدا حتى نتأكد من عدم وجود تكتلات و نضعها في وعاء زجاجي أو نحتفظ بها في قنينة زجاجية معقمة و نستعملها لتزيين التحليات أو الكيك .
صوص الكراميل بالحليب
المكونات :
• كوب من السكر .
• نصف كوب من الماء .
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة .
• نصف كوب من الحليب الساخن .
طريقة التحضير :
نضع في مقلاة كوب من السكر مع نصف كوب من الماء و نترك السكر يذوب حتى يصير لونه ذهبي ثم نضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الزبدة و نخلط المكونات جيدا بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس ثم نضيف نصف كوب من الحليب الساخن .
نخلط العناصر جيدا حتى نحصل على صوص كراميل ونتركها تطهى حتى تتماسك ثم نضعها في وعاء و ندخلها للثلاجة و نستعملها للتزيين الحلويات .
تعليقات
إرسال تعليق