طريقة عمل مرتديلا منزلية
تعد المرتديلا من اللحوم المطبوخة الضرورية في كل مطبخ كونها من المكونات الثانوية في بعض الوجبات مثل الساندويشات السريعة فنجدها تباع في المحلات و الأسواق التجارية الكبرى بمختلف اللحوم و المكونات حسب الأذواق إلا أن البعض يفضل تحضيرها في البيت بمكونات طبيعية بدون مواد حافظة لكن يحتار في إختيار الوصفة الناجحة و المضمونة .
نشارك في هذا المقال طريقة عمل مرتديلا منزلية سهلة و ناجحة بمكونات طبيعية و وصفات سريعة .
طريقة تحضير مرتديلا في البيت
مرتديلا باللحم المفروم
المكونات :
• 125 غرام من الكفتة .
• 3 حبات من البيض .
• نصف كوب من السميد الرقيق .
• نصف كوب من زيت الزيتون .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• 2 قطع من الجبن المثلث .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
• ملعقة صغيرة من البابريكا .
• فص من الثوم .
• زيتون أخضر مقطع .
طريقة التحضير :
نضع في الخلاط الكهربائي 125 غرام من الكفتة ثم نضيف نصف كوب من السميد الناعم مع نصف كوب من زيت الزيتون، نضيف ملعقة صغيرة من الملح مع 2 قطع من الجبن المثلث و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم نضيف للعناصر ملعقة صغيرة من الزنجبيل مع ملعقة صغيرة من البابريكا ثم فص من الثوم، نقوم بفرم جميع المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصير قوامها كريمي ثم نضعها في وعاء و نضيف إليها زيتون أخضر مقطع، نخلط العناصر ثم نضعها في بلاستيك غذائي و نلف الخليط على شكل مرتديلا ثم نلف طبقة ثانية من البلاستيك الغذائي حول الخليط .
نضع خليط المرتديلا وسط علبة كرتون خاصة بالحليب ثم نلف حولها بلاستيك غذائي مجددا .
في قدر نضع ماء ساخن و نتركه يغلى جيدا ثم نضع علبة الحليب وسط القدر، نترك المرتديلا تطهى لمدة 45 دقيقة ثم نزيلها من الماء.
نخرجها من العلبة ثم نزيلها من البلاستيك الغذائي و نتركها تبرد ثم نقطعها إلى شرائح و تقدم .
مرتديلا بالدجاج
المكونات :
• صدر الدجاج (الكمية حسب الرغبة) .
• فص من الثوم .
• نصف حبة من البصل .
• حبة من الجزر .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة من مركز الطماطم .
• ملعقة صغيرة من حبيبات الجيلاتين .
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم .
• القليل من الزعتر المجفف .
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من الملح .
طريقة التحضير :
في قدر على النار نضع صدر الدجاج مع ملعقة صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم نضيف فص من الثوم و نصف حبة صغيرة من البصل، نضيف حبة من الجزر ثم نخلط العناصر و نتركها تطهى في الماء .
بعد أن ينضج الدجاج و الخضار نزيلها من الماء ثم نقطعها إلى قطع و نضعها في الخلاط الكهربائي .
نضع مرق الدجاج المتبقي في وعاء ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من حبيبات الجيلاتين، نخلط العناصر و نضيفها إلى المكونات في الخلاط الكهربائي ثم نضيف القليل من الملح مع القليل من الفلفل الأسود ثم ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، نضيف القليل من الزعتر المجفف و ملعقة صغيرة من مركز الطماطم لإضافة اللون، نقوم بهرس المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط متماسك ثم نلفه في بلاستيك غذائي على شكل مرتديلا و نضعه في علبة كرتون خاصة بالحليب .
نضع ماء ساخن في قدر على النار ثم نتركه يغلى و نضع العلبة وسط القدر، نترك المرتديلا تطهى من 30 إلى 45 دقيقة حتى يصير قوامها متماسك ثم نزيلها من فوق النار .
نزيل العلبة من الماء ثم نفتحها و نترك المرتديلا تبرد بعد أن تصير جاهزة ثم نقطعها إلى دوائر و نضعها في طبق التقديم .
تعليقات
إرسال تعليق