خبز ساندويش منزلي ناجح
يعتبر خبز الساندويش صنف من أصناف المخبوزات الضرورية في كل مطبخ التي تساعد على إعداد وجبات سريعة دون تعب فهي عادة تقدم رفقة الوجبات الرئيسية كما يمكن إعداد حشوات متنوعة خصيصا لهذا النوع من الخبز .
يباع خبز الساندويش في المخبزات كما يمكن تحضيره في البيت بأقل تكلفة لذلك يلجئ الكثير من الناس لتحضيره في البيت بكميات مضاعفة و الإحتفاظ به في المجمد .
نشارك في هذا المقال طريقة تحضير خبز الساندويش في البيت بوصفات سهلة و مكونات بسيطة .
طريقة عمل خبز الساندويش
خبز الساندويش بالدقيق الأبيض
المكونات :
▪︎ المرحلة الأولى :
• كوب من الدقيق الأبيض .
• ملعقة كبيرة من السكر .
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز .
• كوب من الحليب الدافئ .
• كوب من الماء الدافئ .
▪︎ المرحلة الثانية :
• ملعقة كبيرة من الملح .
• نصف كوب من الزيت النباتية .
• خمس أكواب من الدقيق الأبيض .
• سمسم أبيض للتزيين .
طريقة التحضير :
في المرحلة الأولى نضع في وعاء زجاجي كوب من الدقيق الأبيض (نوعية جيدة) ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقة كبيرة من خميرة الخبز (الخميرة الفورية)، نضيف كوب من الحليب الدافئ و نخلط المكونات بواسطة الخلاط اليدوي ثم نضيف كوب من الماء الدافئ، نستمر في مزج المكونات حتى تتجانس ثم نغطيها ببلاستيك غذائي و نترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة مع العناصر و يتضاعف حجمها .
بعد أن يختمر الخليط نمر للمرحلة الثانية و نضيف إليه ملعقة كبيرة من الملح ثم نصف كوب من الزيت النباتية، نخلط العناصر جيدا ثم نضيف خمس أكواب من الدقيق الأبيض بشكل تدريجي و نقوم بعجن المكونات بواسطة اليدين حتى تجتمع المكونات و نحصل على عجين رطب .
ندلك العجين بشكل جيد في سطح العمل ثم نضعه في وعاء و ندهنه بالقليل من الزيت النباتية، نغطيه ببلاستيك غذائي ثم نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمه .
نقسم العجين إلى كرات من نفس الحجم ثم نشكلها إلى دوائر و نلفها على شكل حلزوني بشكل طولي حتى نحصل على شكل خبز الساندويش .
في صينية الفرن نوزع ورق الطبخ ثم نضع خبز الساندويش و نتركه يختمر مجددا حتى ينتفخ ثم نعمل به أشرطة في الوسط بواسطة السكين و نرشه بالسمسم الأبيض حسب الرغبة .
ندخل الصينية لفرن ساخن و نترك الخبز يطهى (يمكن طهيه نصف الطهي و الإحتفاظ به في المجمد مثل خبز البانني أو طهيه عند الإستعمال حتى يصير لونه ذهبي) ثم نخرجه من الفرن و نملئه بحشوات حسب الرغبة أو نحتفظ به في كيس بلاستيكي و نضعه في المجمد .
خبز الساندويش بالسميد
المكونات :
• 500 غرام من السميد الرقيق .
• 300 غرام من الدقيق الأبيض .
• 500 مل من الماء الدافئ .
• ملعقة كبيرة و نصف من خميرة الخبز .
• ملعقة كبيرة من السكر .
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• ملعقة كبيرة من الملح .
طريقة التحضير :
نضع في الخلاط الكهربائي 500 مل من الماء الدافئ ثم نضيف 500 غرام من السميد الرقيق، نقوم بطحن المكونات جيدا حتى نحصل على خليط سائل ثم نضعه في وعاء .
نضيف للخليط ملعقة كبيرة ونصف من خميرة الخبز ثم نضيف ملعقة كبيرة من الملح مع ملعقة كبيرة من السكر، نضيف 300 غرام من الدقيق الأبيض بشكل تدريجي و نخلط بواسطة اليدين حتى تجتمع المكونات و نحصل على عجين رطب ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة و نمزجها مع العناصر حتى تتجانس .
نقسم العجين إلى كرات ثم نرش كل كرة بالسميد و نشكلها على شكل طولي مثل خبز الساندويش، نضع في صينية الفرن ورق الطبخ ثم نوزع خبز الساندويش و نغطيه، نتركه يرتاح حتى ينتفخ و يتضاعف حجمه ثم نعمل به أشرطة بواسطة سكين، ندخله لفرن ساخن و نتركه ينضج من الجهتين حتى يصير لونه ذهبي ثم نخرجه من الفرن و يقدم ساخن .
تعليقات
إرسال تعليق