طريقة عمل باناكوتا بدون جيلاتين
تعد الباناكوتا من التحليات الإيطالية اللذيذة التي تتميز بطعمها الكريمي الممزوج مع صوصات الفواكه، تقدم في المطاعم كتحلية بعد الوجبات الرئيسية كما تحضر بوصفات و طرق متنوعة و تختلف مكوناتها من شخص لآخر فهناك البعض يحضرها بالجيلاتين و البعض يفضل تحضيرها بدونه هذه الأخيرة التي تعد من الوصفات السهلة التي يبحث عنها العديد .
نقدم في هذا المقال طريقة عمل باناكوتا بدون جيلاتين بوصفات سهلة و صوصات مختلفة .
باناكوتا بدون جيلاتين
باناكوتا بصوص الفراولة
المكونات :
▪︎ كريمة الباناكوتا :
• 300 مل لتر من الحليب .
• 300 مل لتر من كريمة الحلويات السائلة .
• 3 ملاعق كبيرة من السكر .
• 3 ملاعق كبيرة غير مملوءة من نشا الذرة .
• كيس من سكر الفانيلا .
▪︎ صوص الفراولة :
• 600 غرام من الفراولة .
• أربع ملاعق كبيرة من السكر .
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
طريقة التحضير :
نضع في قدر 3 ملاعق كبيرة غير مملوءة من نشا الذرة ثم نضيف إليها 3 ملاعق كبيرة من السكر مع كيس من سكر الفانيلا، نخلط النواشف ثم نضيف 300 مل لتر من الحليب البارد و نقلب المكونات بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس العناصر مع الحليب ثم نضيف 300 مل لتر من كريمة الحلويات السائلة (يمكن زيادة السكر في حالة لم تكن تتوفر الكريمة على سكر)، نخلط المكونات جيدا حتى تمتزج ثم نضع القدر فوق نار متوسطة و نستمر في مزج العناصر و نتركها تغلى حتى تتماسك قليلا ثم نصفيها في وعاء للتخلص من التكتلات و نوزعها في أكواب التقديم، نتركها تبرد قليلا ثم ندخلها للثلاجة لتتماسك .
بالنسبة لصوص الفراولة نقطع الفراولة إلى قطع صغيرة و نضعها في مقلاة فوق النار ثم نقلبها و نتركها تغلى (بدون ماء لأن الفراولة تتوفر على نسبة من الماء) ثم نضيف بشكل تدريجي أربع معالق كبيرة من السكر، نترك الفراولة تطهى جيدا حتى تذوب و تتجانس مع السكر ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
نزيل الفراولة من فوق النار و نضعها في الخلاط الكهربائي ثم نقوم بطحنها جيدا و نصفيها في وعاء للتخلص من البذور ثم نغطي الوعاء ببلاستيك غذائي و ندخلها للثلاجة لتبرد .
بعد أن تبرد الباناكوتا نخرج الأكواب من الثلاجة و نضيف صوص الفراولة كطبقة ثانية و نضعها تبرد مجددا في الثلاجة ثم نخرجها و نزين الباناكوتا بقطع الفراولة و تقدم باردة .
باناكوتا بالمانجا
المكونات :
▪︎ كريمة الباناكوتا :
• 200 مل لتر من الحليب .
• 200 مل لتر من كريمة الحلويات السائلة .
• ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة .
• كيس من سكر الفانيلا .
▪︎ صوص المانجا :
• نصف حبة من المانجا مقطعة .
• نصف كوب من عصير البرتقال .
• ملعقتين كبيرتين من السكر .
• رقائق اللوز للتزيين .
طريقة التحضير :
في قدر نضع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر و كيس من سكر الفانيلا، نقلب المكونات ثم نضيف 200 مل لتر من الحليب البارد مع 200 مل لتر من كريمة الطبخ السائلة ثم نخلط العناصر و نضعها فوق نار متوسطة .
نترك المكونات تطهى مع التحريك حتى يصير قوامها متماسك ثم نوزعها في أكواب التقديم و ندخلها للثلاجة لتبرد جيدا و تتماسك .
نضع في قدر آخر نصف حبة من المانجا المقطعة إلى مربعات ثم نضيف إليها نصف كوب من عصير البرتقال و ملعقتين كبيرتين من السكر، نخلط المكونات و نضعها فوق النار ثم نتركها تطهى جيدا حتى يصير قوامها مثل المربى ثم نزيلها من فوق النار و نضعها في الخلاط الكهربائي، نصفي في وعاء صوص المانجا من التكتلات ثم نضعها لتبرد في الثلاجة.
بعد أن تستوي أكواب الباناكوتا نضيف إليها صوص المانجا فوق السطح ثم نزينها برقائق اللوز و ندخلها للثلاجة لتبرد جيدا ثم نخرجها و تقدم باردة .
تعليقات
إرسال تعليق