بسبوسة تركية باردة بالكريمة
تعد البسبوسة من أنواع الحلويات التي يرجع أصلها إلى البلدان الشرقية، تتميز بمذاقها اللذيذ و المختلف فهي تشبه طريقة تحضير الكيك شيئا ما، تباع في المطاعم و المخبزات كما يمكن تحضيرها في البيت بوصفات مختلفة.
نشارك في هذا المقال طريقة تحضير بسبوسة تركية سهلة و باردة بوصفة ناجحة و بأبسط المكونات .
طريقة عمل بسبوسة تركية باردة
بسبوسة تركية بالكريمة
المكونات :
▪︎ العجين :
• أربع حبات من البيض .
• علبتين من الياغورت الطبيعي بدون سكر .
▪︎المقياس بعلبة الياغورت▪︎
• علبة و نصف من الزيت النباتية .
• علبة من جوز الهند المجفف .
• علبتين من السكر .
• علبتين غير مملوءتين من الدقيق الأبيض .
• علبتين من السميد الرقيق .
• كيس من سكر الفانيلا .
• مبشور قشر الليمون .
• نصف كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر .
▪︎ الكريمة :
• نصف لتر من الحليب .
• ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة .
• علبتين من الجبن الطبيعي بالسكر (ياغورت) .
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر .
• ثلاث قطع من الجبن المثلث .
• رقائق اللوز أو الفستق للتزيين .
طريقة التحضير :
في وعاء زجاجي نضع أربع حبات من البيض ثم نضيف علبتين من السكر (بمقياس علبة الياغورت) مع كيس من سكر الفانيلا، نخفق العناصر بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتكون كريمة ثم نضيف علبة و نصف من الزيت النباتية و علبتين من الياغورت ثم نستمر في مزج المكونات، نصفي علبتين غير مملوءتين من الدقيق الأبيض ثم نضيفها إلى العناصر و نمزج المكونات جيدا .
نضيف مبشور قشر الليمون ثم نصف كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر و نخلط العناصر بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجين سائل .
نقسم العجين إلى نصفين بالتساوي ثم نضع كل نصف في وعاء، نضيف نصف الكمية من السميد الرقيق للنصف الأول (أي علبة من السميد) ثم نصف الكمية من الجوز المجفف (علبة من الجوز) ثم نضيف النصف الآخر من المكونات للعجين في الوعاء الثاني .
نأخد قالب الفرن ثم نقوم بدهنه بالزبدة و نرشه بالسميد ثم نوزع النصف الأول من العجين المحضر .
ندخل القالب لفرن ساخن على نار هادئة ثم نتركه ينضج من الجهة العلوية جيدا حتى يتماسك .
في نفس الوقت نقوم بتحضير الكريمة، نضع في قدر على النار نصف لتر من الحليب ثم ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة، نخلط المكونات بواسطة الخلاط اليدوي ثم نتركها تتماسك قليلا و نضيف ثلاث قطع من الجبن المثلث مع علبتين من الجبن الطبيعي بالسكر (ياغورت) و نخلط العناصر حتى تتكون كريمة متماسكة .
بعد أن يتماسك العجين في الفرن نخرجه ثم نسكب فوقه الكريمة كطبقة ثانية ثم نضيف كطبقة أخيرة النصف الثاني من العجين لتغطية الكريمة، ندخل القالب مجددا للفرن على درجة حرارة متوسطة و نترك البسبوسة تطهى من الجهة السفلية .
بعدما أن تطهى البسبوسة و يصير سطحها ذهبي نخرجها من الفرن ثم نسكب فوقها الماء مع السكر، نوزعه جيدا حتى تتشرب البسبوسة الماء ثم نزين السطح برقائق اللوز الفستق، نضعها تبرد في الثلاجة ثم نخرجها و نقطعها إلى مربعات و تقدم باردة .
نصائح لنجاح البسبوسة
• يجب أن يكون قوام العجين سائل و ليس متماسك كثيرا لأن السميد يمتص بسرعة نسبة الماء في البسبوسة .
• أثناء طهي البسبوسة من الجهة السفلية من المستحسن وضع القالب في صينية مملوءة بالماء لكي لا تحترق البسبوسة لأنها تمتص الماء بسرعة أثناء الطهي .
• إحترام مقدار كل مكون لنجاح الوصفة أي يجب قياس كل المكونات بنفس علبة الياغورت .
تعليقات
إرسال تعليق