سمبوسة بحشوات مختلفة
تعد السمبوسة من المملحات المشهورة في بلدان الشرق الأوسط و هي عبارة عن عجين محشي بالخضار أو اللحوم فهي تحضر بحشوات متنوعة كما تباع في المطاعم و أحيانا في المخبزات .
تقدم السمبوسة عادة في رمضان خلال وجبة الإفطار أو كمقبلة قبل الوجبات الرئيسية .
تحضر بمكونات و وصفات مختلفة و تتميز بطعمها اللذيذ و المقرمش .
نشارك في هذا المقال طريقة عمل سمبوسة بحشوات مختلفة و سهلة .
طريقة تحضير السمبوسة بحشوات مختلفة
سمبوسة باللحم المفروم
المكونات :
• عجين السمبوسة (الكمية حسب الأفراد) .
• نصف كيلو غرام من لحم البقر مفروم .
• حبة من البصل .
• حبة من الفلفل الأخضر .
• حبة من الفلفل الأحمر .
• ملعقة كبيرة من الكزبرة و البقدونس مقطعة .
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية .
• القليل من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من الزنجبيل .
• القليل من البابريكا .
• جبن موتزاريلا مبشور .
طريقة التحضير :
في مقلاة نضع حبة من البصل مفرومة ثم نضيف حبة من الفلفل الأحمر مقطعة لقطع صغيرة و حبة من الفلفل الأخضر مقطعة بنفس الطريقة ثم ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية، نترك المكونات تنضج قليلا ثم نضيف نصف كيلو غرام من لحم البقر مفروم مع ملعقة كبيرة من الكزبرة و البقدونس مقطعة ثم نضيف القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم نقلب المكونات و نضيف القليل من الزنجبيل و البابريكا، نمزج العناصر جيدا ثم نتركها تنضج .
بعد أن تنضج المكونات نتركها تبرد ثم نضيف إليها جبن موتزاريلا مبشور و نخلط المكونات .
نضع الحشوة وسط العجين ثم نلفه على شكل مثلث و نلصقه بخليط الماء و الدقيق، نضع السمبوسة تقلى في زيت ساخنة حتى يصير لونها ذهبي ثم نضعها في طبق التقديم .
سمبوسة بالدجاج و الخضار
المكونات :
• عجين السمبوسة .
• صدر الدجاج مقطع .
• فصين من الثوم .
• حبة من البصل .
• حبة من القرع .
• حبة من الجزر .
• القليل من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من الزنجبيل .
• القليل من القرفة .
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية .
• جبن موتزاريلا مبشور .
طريقة التحضير :
نضع في مقلاة على النار حبة من البصل مفروم مع فصين من الثوم مبشورين ثم نضيف صدر الدجاج مقطع مع القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية، نقلب المكونات ثم نضيف القليل من الزنجبيل و القرفة و نترك الدجاج يطهى جيدا .
نضيف حبة من القرع مبشورة مع حبة من الجزر مبشورة ثم نخلط العناصر و نتركها تنضج و نضيف إليها جبن موتزاريلا مبشور ثم نقلب المكونات و نتركها تبرد جانبا .
بعد أن تبرد الحشوة نضعها في عجين السمبوسة و نشكلها على شكل مثلثات ثم نلصقها بخليط الماء و الدقيق.
نضعها في زيت ساخنة تقلى حتى يصير لونها ذهبي أو ندخلها تطهى في فرن ساخن ثم نتركها تبرد و تقدم .
سمبوسة بالتونة
المكونات :
• عجين السمبوسة .
• علبتين من التونة .
• حبة من البصل .
• حبة من الفلفل الأصفر .
• حبة من الفلفل الأحمر .
• كيس من شعرية الأرز .
• القليل من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة .
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتية .
طريقة التحضير :
أولا نقوم بوضع كيس من الشعرية الصينية في قدر من الماء الساخن ثم نتركها لمدة خمس دقائق .
نضع في مقلاة على النار حبة من البصل مفرومة مع حبة من الفلفل الأصفر و الأحمر مقطع لقطع صغيرة، نضيف القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم ملعقة كبيرة من الزيت النباتية، نقلب المكونات و نتركها تنضج .
نقطع شعرية الأرز جيدا ثم نضعها في وعاء و نضيف إليها ملعقة صغيرة من الصلصلة الحارة و علبيتن من التونة، نخلط العناصر جيدا ثم نضيفها إلى الفلفل و البصل و نترك العناصر تطهى جيدا .
نضع الحشوة وسط عجينة السمبوسة ثم نلف العجين إلى مثلثات و نلصقها بخليط الماء و الدقيق، نضعها تقلى بزيت ساخنة ثم نضعها في طبق و تقدم .
تعليقات
إرسال تعليق