طاجين الكفتة و البيض سهل و سريع
يعتبر الطاجين من الأكلات الشعبية التي أصبحت لها مكانة خاصة بين الأطعمة و ذلك لطعمه المميز و المختلف عن باقي الأطعمة فنجد تنوع في طرق إعداده من حيث المكونات و طريقة التحضير كما يتميز بسهولة تحضيره و مذاقه اللذيذ .
نشارك في هذا المقال طرق تحضير طاجين بالكفتة و البيض بمكونات بسيطة و طريقة سهلة .
طرق اعداد طاجين سهل بالكفتة و البيض
طاجين الكفتة مع الفلافل و البيض
المكونات :
• نصف كيلو غرام من الكفتة .
• حبة من البصل .
• فصين من الثوم .
• بقدونس و كزبرة مقطعة .
• حبة من الفلفل الأحمر .
• حبة من الفلفل الأصفر .
• حبة من الفلفل الأخضر .
• حبتين من الطماطم .
• ملعقة صغيرة من الطماطم المركزة .
• القليل من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا .
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم .
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون .
• القليل من الكزبرة المجففة .
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون .
• ثلاث حبات من البيض .
طريقة التحضير :
أولا نقوم ببشر حبة من البصل مع فصين من الثوم و نضعهما في الطاجين نضيف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و نضع الطاجين فوق النار لتتقلى المكونات، نضيف حبتين من الطماطم مبشورة ثم حبة من الفلفل الأحمر و الأخضر و الأصفر مقطع إلى مربعات صغيرة و نترك العناصر تتقلى قليلا ثم نضيف إليها القليل من الملح و نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و الزنجبيل ثم القليل من البابريكا و الكركم و الكمون، نقلب المكونات جيدا و نضيف لها ملعقة صغيرة من الطماطم المركزة و نبللها بكوبين من الماء، نترك العناصر تطهى و نقوم بإعداد الكفتة .
نضيف للكفتة بقدونس و كزبرة مقطعة مع القليل من الملح و الفلفل الأسود و البابريكا ثم الكزبرة المجففة، نمزجها جيدا حتى تتداخل المكونات و نشكل الكفتة لكويرات، نضعها في الطاجين لتطهى مع المكونات و نغطيه ثم نتركها لتنضج .
بعد أن تنضج المكونات نضع ثلاث حبات من البيض في وعاء و نخلطها جيدا ثم نضيف إليها رشة من الملح و نوزع البيض على الطاجين ثم نغلقه و نترك البيض ليطهى جيدا، نزين سطح الطاجين بالقليل من البقدونس و يقدم ساخن .
طاجين الكفتة بالبيض و البازلاء
المكونات :
• نصف كيلو غرام من الكفتة .
• كوب من البازلاء .
• بقدونس و كزبرة مقطعة .
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• حبة من البصل .
• فصين من الثوم .
• القليل من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم .
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة .
• ثلاث حبات من البيض .
طريقة التحضير :
نضع في الطاجين حبة من البصل مقطعة لقطع صغيرة مع فصين من الثوم مبشورين ثم ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، نضيف القليل من الملح و التوابل (ربع ملعقة صغيرة من الزنجيل و الكركم و الكزبرة ثم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و البابريكا و الكمون) و نضعها فوق نار هادئة لتتقلى، نضيف كوبين من الماء ثم كوب من البازلاء و نخلط العناصر ثم نضيف القليل من البقدونس و الكزبرة مقطعة و نترك العناصر تطهى حتى تنضج البازلاء و يجف المرق قليلا .
نضيف للكفتة القليل من الفلفل الأسود و الملح و البابريكا ثم البقدونس و الكزبرة و نمزجها جيدا ثم نشكلها إلى كويرات و نضعها تطهى في الطاجين مع البازلاء و المرق .
بعد أن تطهى نضع ثلاث حبات من البيض في وعاء و نخلطها ثم نصبها في الطاجين و نغطيه ثم نترك البيض يطهى جيدا و نقدم الطاجين ساخن .
تعليقات
إرسال تعليق