طريقة عمل كوكيز ناجح
تعد حلوى الكوكيز من الحلويات المشهورة حول العالم و التي يعشقها الكبار و الصغار فهي تقدم خلال وجبات الإفطار رفقة الحليب أو بين الوجبات الرئيسية للتحلية فنجدها تباع في الأسواق التجارية و المخبزات بمختلف الأنواع كما يمكن تحضيرها في البيت بطرق مختلفة لكن يحتار العديد في إختيار الوصفة المناسبة و السهلة لتحضير كوكيز ناجح و لذيذ في البيت .
نقدم في هذا الموضوع طريقة عمل كوكيز ناجح في البيت بوصفات سهلة و مكونات بسيطة .
طريقة عمل كوكيز ناجح في البيت
كوكيز عادي
المكونات :
• 180 غرام من الزبدة .
• حبتين من البيض .
• رشة من الملح .
• كوب من السكر .
• أربع معالق كبيرة من جوز الهند مجفف .
• ملعقة كبيرة من شوكولاتة الدهن .
• كوب من حبيبات الشوكولاتة .
• كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر .
• كيس من سكر الفانيلا .
• أربع أكواب من الدقيق الأبيض .
طريقة التحضير :
في وعاء كبير نضع 180 غرام من الزبدة أو ما يعادل 12 ملعقة كبيرة، نضيف كوب من السكر و كيس من سكر الفانيلا ثم رشة من الملح، نمزج العناصر بواسطة اليدين حتى يتجانس السكر مع الزبدة ثم نضيف ملعقة كبيرة من شوكولاتة الدهن و نستمر في مزج العناصر، نضيف حبتين من البيض و نخلط المكونات جيدا ثم نضيف أربع ملاعق كبيرة من الكوك و كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر ثم نضيف أربع أكواب من الدقيق الأبيض بشكل تدريجي، نخلط العجين جيدا حتى يجتمع و يصير متماسك ثم نضيف حبيبات الشوكولاتة (يجب أن لا يكون قوام العجين متماسك جدا) ندلك العجين جيدا ثم نقسمه إلى ثلاث قطع .
نشكل ثلاث قطع على شكل حرابل باليدين ثم نلف كل واحدة في بلاستيك غذائي، نضعهم في صينية و ندخلهم المجمد حتى يتماسك العجين ثم نخرجهم و نقطعهم إلى دوائر .
نضع في صينية الفرن ورق الطبخ ثم نوزع دوائر الكوكيز في الصينية و ندخلهم لفرن ساخن، نترك الكوكيز ينضج من الجهتين ثم نخرجه من الفرن، نتركه يبرد ثم نضعه في طبق التقديم .
كوكيز بالكاكاو
المكونات :
• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض .
• نصف كوب من الكاكاو .
• كيسين من خميرة الحلويات بيكنج باودر .
• ربع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا .
• رشة من الملح .
• 225 غرام من الزبدة .
• نصف كوب من السكر البني .
• كوب من السكر الأبيض .
• حبتين من البيض .
• كيس من سكر الفانيلا .
• 200 غرام من حبيبات الشوكولاتة .
طريقة التحضير :
في وعاء نضع ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض مع نصف كوب من الكاكاو و كيسين من خميرة الحلويات بيكنج باودر ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا ( يجب أن نصفي جميع المكونات في مصفاة) و نخلطها حتى تتجانس .
في وعاء آخر نضع 225 غرام من الزبدة ما يعادل كوب مع رشة من الملح و نصف كوب من السكر البني (إختياري يمكن إستعمال سكر أبيض بدله)، نضيف كوب من السكر الأبيض و حبتين من البيض ثم كيس من سكر الفانيلا، نخلط المكونات جيدا بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصير شكلها كريمي ثم نضيف الخليط الأول من الدقيق و الكاكاو بشكل تدريجي، نخلط المكونات بواسطة اليدين جيدا حتى يجتمع العجين و يصير قوامه رطب و متماسك قليلا ثم نضيف 200 غرام من حبيبات الشوكولاتة أو ما يعادل كوب ثم نمزج المكونات جيدا حتى تتجانس .
نضع ورق الطبخ في صينية الفرن ثم نشكل الكوكيز على شكل كويرات و نضعها في الصينية (يجب ترك مسافة بين الكرات لكي لا تلتصق أثناء الطهي) ثم نضع فوق سطح الكرات حبيبات الشوكولاتة.
ندخل الصينية لفرن ساخن و نترك الكوكيز ينضج من الجهتين حتى ينتفخ و يتضاعف حجمه ثم نخرجه من الفرن و نتركه يبرد و نضعه في طبق التقديم .
تعليقات
إرسال تعليق