باستيشيو باللحم المفروم و الخضار
يعتبر الباستيشيو من الأطعمة السريعة التي يرجع أصولها إلى اليونان فهي من الأطباق اللذيذة المحبوبة لدى العديد كما تحضر بمختلف الطرق و المكونات و تباع في المطاعم بمختلف الأنواع لكن يبقى باستيشيو باللحم المفروم من ألذ الأنواع .
نشارك في هذا المقال طريقة تحضير باستيشيو باللحم المفروم و الخضار بطريقة مختلفة و لذيذة .
طريقة تحضير باستيشيو باللحم المفروم و الخضار
باستيشيو بالخضار و اللحم المفروم
المكونات :
• حبة من البصل .
• حبة من الجزر .
• حبة من القرع الأخضر .
• حبة من الفلفل الأحمر .
• لحم بقر مفروم (كمية حسب الافراد) .
• شرائح لحم الديك الرومي مدخن .
• جبن موتزاريلا مبشور .
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية .
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من الملح .
• القليل من بودرة الثوم .
▪︎ صلصة البشاميل :
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة .
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض .
• نصف لتر من الحليب .
• القليل من جوزة الطيب .
• قطعتين من الجبن المثلث .
طريقة التحضير :
نقطع ثلاث حبات متوسطة من البطاطس على شكل أصابع ثم نضيف إليها القليل من الملح و نقوم بقليها في زيت ساخنة ثم نضعها في طبق بعد أن تقلى و نتركها جانبا .
في مقلاة نقطع حبة من البصل إلى مربعات صغيرة ثم حبة من الفلفل الأحمر بنفس الطريقة، نقوم ببشر حبة من القرع الأخضر و حبة من الخيار و نضيفها إلى الخضار ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية و القليل من الفلفل الأسود و الملح، نترك العناصر تتقلى ثم نضيف إليها لحم البقر مفروم مع القليل من بودرة الثوم و نقلب العناصر جيدا و نتركها حتى تنضج .
في قدر آخر نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة، نتركها تذوب ثم نضيف إليها ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض و نخلط المكونات بواسطة الخلاط اليدوي .
نستمر في الخلط حتى يتكون عجين ثم نضيف نصف لتر من الحليب بشكل تدريجي، نمزج المكونات ثم نضيف قطعتين من الجبن المثلث و القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم نقوم ببشر جوزة الطيب و نضيفها إلى المكونات، نترك الصلصة تطهى حتى تتماسك قليلا ثم نضيف إليها القليل من جبن موتزاريلا مبشور .
في قالب زجاجي الخاص بالفرن نضع القليل من صلصلة البشاميل ثم البطاطس المقلية ثم نضيف الخضار و لحم بقر مفروم مع شرائح لحم الديك الرومي مدخن مقطع .
نضيف صلصة البشاميل ثم جبن موتزاريلا مبشور نكرر نفس العملية حتى يمتلئ القالب ثم نضيف في السطح صلصة البشاميل مع جبن الموتزاريلا مبشور، ندخل القالب لفرن ساخن ثم نترك الباستيشيو يطهى حتى يصير لونه ذهبي من السطح ثم نخرجه من الفرن و نقطعه لمربعات و يقدم ساخن .
باستيشيو سهل بلحم البقر مفروم
المكونات :
• حبتين من البطاطس .
• لحم بقر مفروم .
• شرائح لحم الديك الرومي مدخن .
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية .
• القليل من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• جبن موتزاريلا مبشور .
▪︎ صلصلة البشاميل
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
• ثلاث اكواب من الحليب .
• قطعة من الجبن المثلث .
• القليل من جوزة الطيب .
طريقة التحضير :
نقطع حبتين من البطاطس إلى أصابع ثم نقليها في زيت ساخنة .
نضع في المقلاة لحم بقر مفروم مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية ثم نضيف القليل من الملح و الفلفل الأسود، نترك اللحم المفروم يطهى جيدا ثم نضيف إليه شرائح لحم الديك الرومي مدخن مقطع .
نضع في قدر آخر ملعقة كبيرة من الزبدة و نتركها حتى تذوب ثم نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض و نخلط العناصر حتى تتماسك، نضيف ثلاث أكواب من الحليب ثم جوزة طيب مبشورة و القليل الملح و الفلفل الأسود ثم قطعة من الجبن المثلث، نخلط العناصر جيدا حتى تتجانس ثم نضع القليل من صلصة البشاميل في قالب الفرن، نضيف البطاطس المقلية و اللحم المفروم ثم مجددا صلصة البشاميل و جبن موتزاريلا مبشور، نكرر نفس العملية ثم ندخل القالب لفرن ساخن و نترك الباستيشيو يطهى حتى يصير لونه ذهبي من السطح ثم نخرجه من الفرن و يقدم ساخن .
تعليقات
إرسال تعليق