وصفات بطاطس مقلية مقرمشة و بسيطة
تعد البطاطس المقلية من الأكلات الأكثر استهلاكا خلال الفترة الأخيرة فهي من المؤكولات التي يعشقها الكبار و الصغار كونها من الأطعمة الضرورية فهي تقدم عادة رفقة الوجبات السريعة كما يمكن تناولها كوجبة خفيفة، تقدم البطاطس المقلية في المطاعم مع الوجبات الرئيسية أو كمقبلة كما تحضر بمختلف الطرق و المكونات فنجد وصفات متنوعة و مختلفة عن المعتاد .
نشارك في هذا المقال وصفات بطاطس مقلية متنوعة و لذيذة بمكونات بسيطة و بأقل التكاليف .
طريقة عمل بطاطس مقلية مقرمشة
بطاطس مقلية بالجبن
المكونات :
• حبتين من البطاطس .
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة .
• القليل من الملح .
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم .
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل .
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• جبن موتزاريلا مبشور .
طريقة التحضير :
أولا نقشر حبتين من البطاطس و نقطعها إلى مربعات ثم نضعها في قدر، نضيف ماء دافئ و القليل من الملح و نضع القدر فوق النار .
نترك البطاطس حتى تنضج جيدا ثم نصفيها من الماء و نضعها في وعاء، نقوم بهرس البطاطس بواسطة الشوكة حتى يصير شكلها كريمي ناعم ثم نضيف إليها ملعقة كبيرة من نشا الذرة و ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و البابريكا ثم ملعقة كبيرة من بودرة الثوم و ملعقة كبيرة من بودرة البصل، نضيف جبن موتزاريلا مبشور ثم نمزج المكونات جيدا حتى تتجانس ثم نضعها في كيس بلاستيكي و نوزعها داخل الكيس البلاستيكي جيدا حتى تتشكل طبقة رقيقة و نغلق الكيس، ندخلها للمجمد لمدة 30 دقيقة ثم نقطعها على شكل أصابع .
في مقلاة فوق النار نضع الزيت النباتية و نتركها حتى تسخن ثم نضيف أصابع البطاطس و نقليها جيدا من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضعها في وعاء وتقدم رفقة الصلصات .
بطاطس مقلية بالبهارات
المكونات :
• ثلاث حبات من البطاطس .
• حبة من البيض .
• كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر .
• ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة .
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض .
• كوب إلا ربع من الحليب .
• القليل من البابريكا .
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من الملح .
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة .
• ملعقة صغيرة من السكر .
▪︎ لتغطية البطاطس
• كوب من الدقيق الأبيض .
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة .
• رشة من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من البابريكا .
طريقة التحضير :
نقوم بتقشير و تقطيع البطاطس إلى أصابع كبيرة ثم نضعها في الماء مع القليل من الملح .
في وعاء نضع بيضة مع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة و القليل من الملح ثم نضيف القليل من البابريكا و الفلفل الأسود ثم ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة و ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض، نخلط المكونات جيدا ثم نضيف كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر و ملعقة صغيرة من السكر ثم كوب إلا ربع من الحليب، نمزج العناصر حتى نحصل على عجين سائل ثم نضيف إليه أصابع البطاطس و نخلطها جيدا ثم نغطيها ببلاستيك غذائي و نتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
في وعاء آخر نضع كوب من الدقيق الأبيض مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة ثم القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم البابريكا، نخلط المكونات جيدا ثم نخرج خليط البطاطس من الثلاجة، نضع أصابع البطاطس في الوعاء الثاني و نغطيها بالدقيق جيدا .
نضع الزيت النباتية في مقلاة فوق نار متوسطة و نتركها تسخن ثم نقوم بقلي أصابع البطاطس و نقلبها حتى يصير لونها ذهبي ثم نضعها في طبق التقديم مع الصلصات المرافقة .
تعليقات
إرسال تعليق