طريقة تحضير سمك معلب في البيت
يعتبر السمك المعلب من المأكولات الضرورية في كل مطبخ نظرا لإستعماله أثناء تحضير الكثير من الأطعمة مثل البيتزا و السوندويشات و السلطات فهو يحضر عادة بسمك التونة أو السردين و يباع في الأسواق التجارية فنجده أحيانا باهظ الثمن كما يتوفر على مواد حافظة غير صحية لذلك يلجأ العديد من الأشخاص لتحضيره في البيت بوصفات صحية و غير مكلفة .
نشارك في هذا الموضوع طريقة عمل سمك معلب في البيت سهل و ناجح بوصفة صحية .
طرق عمل سمك معلب سهل و ناجح
سمك معلب بالزيت
المكونات :
• 1 كيلو غرام من السردين متوسط الحجم .
• نصف كوب من الزيت النباتية .
• نصف كوب من زيت الزيتون .
• ربع كوب من الخل الأبيض .
• القليل من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• أوراق الرند (2) .
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة .
• ملعقة صغيرة من الكمون .
• نصف كوب من الماء .
طريقة التحضير :
أولا نقوم بتنظيف 1 كيلو من السردين (يستحسن أن يكون متوسط الحجم) من الداخل جيدا و نزيل الشوك الذي بداخله ثم نغسله و نتركه جانبا .
نضع في قدر الضغط المخصص للطهي نصف كوب من الزيت النباتية ثم نصف كوب من زيت الزيتون و نضيف القليل من الملح حسب كمية السمك ثم القليل من الفلفل الأسود و ربع كوب من الخل الأبيض، نضيف ملعقة صغيرة من الكمون و ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة ثم ورقتين من الرند، نضيف نصف كوب من الماء ثم نخلط المكونات جيدا و نضع السردين في الخليط، نغلق قدر الضغط بإحكام ثم نضعه فوق نار مرتفعة، نتركه يطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم نفتح القدر و نلاحظ تواجد الزيت فقط و عدم تواجد الماء بالقدر ثم نضع السمك و الزيت في علبة بلاستيكية معقمة و نغلقها جيدا ثم نضعه في الثلاجة و نستعمله مع المأكولات السريعة كما ذكرناها في الموضوع الخاص بسوندويشات التونة .
سمك معلب بصلصة الطماطم
المكونات :
• 1 كيلو غرام من السردين متوسط الحجم .
• ملعقة كبيرة من مركز الطماطم .
• ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة .
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• ربع كوب من الزيت النباتي .
• ملعقة صغيرة من الكمون .
• القليل من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من بودرة الثوم .
• ربع كوب من الخل الأبيض .
• ربع كوب من الماء .
طريقة التحضير :
أولا نزيل شوك السمك (يجب أن يكون متوسط الحجم) و ننظفه من الداخل و الخارج ثم نصفيه جيدا من الماء و نتركه جانبا .
في وعاء نضع ملعقة كبيرة من مركز الطماطم مع ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة ثم نضيف الملح حسب كمية السمك و الفلفل الأسود ثم القليل من بودرة الثوم (يمكن تعويضها بثلاث فصوص من الثوم مبشور) و ملعقة صغيرة من الكمون، نضيف ربع كوب من الزيت النباتية و زيت الزيتون ثم ربع كوب من الخل الأبيض و نخلط العناصر جيدا حتى نحصل على صلصة .
نضع السردين وسط قدر الضغط و نوزعه جيدا ثم نضيف إليه الصلصة المحضرة و نوزعها جيدا على السمك ثم نضيف ربع كوب من الماء، نضع القدر على نار مرتفعة و نغلقه بإحكام و نحركه لنتأكد من وجود ماء أثناء الطهي .
نترك السمك يطهى لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى يتشرب الماء ثم نضعه في طبق التقديم أو نحتفظ به في علبة بلاستيكية أو زجاجية معقمة و نستعمله مع الأطعمة .
تعليقات
إرسال تعليق