طرق تحضير حلويات مغربية
تعد الحلوى المغربية من أنواع الحلويات المحبوبة لدى الجميع فتقدم خلال الأعياد و المناسبات و ترافق عادة الشاي أو العصائر كما تتعدد أنواعها و أشكالها حسب الأذواق و تحضر بطرق بسيطة و مكونات متوفرة .
نقدم في هذا المقال طرق تحضير أربع أنواع من الحلويات المغربية السهلة .
حلوى الفقاص
المكونات :
• ثلاث بيضات .
• كوب من السكر .
• كوب من الزيت .
• كيسين من خميرة الحلويات ( بيكنج باودر) .
• ربع كوب من الحليب .
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
• لوز مقطع .
• ملعقة كبيرة من اليانسون .
• 500 غرام من الدقيق الأبيض .
للدهن :
• ربع كوب من الحليب .
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان .
طريقة التحضير :
في وعاء بلاستيكي نضع ثلاث حبات من البيض
،
نضيف كوب من السكر و نخلط العناصر جيدا بواسطة الخلاط اليدوي أو اليد،
نحرك المكونات حتى تتجانس و نضيف كوب من الزيت و ربع كوب من الحليب ثم ملعقة كبيرة من ماء الزهر و ملعقة كبيرة من اليانسون، نخلط المكونات جيدا ثم نضيف 500 غرام من الدقيق تدريجيا و كيسين من خميرة الحلويات ثم اللوز مقطع و نعجن المكونات بواسطة اليدين حتى نحصل على عجين متماسك .نقسمه لثلاث كرات و نشكل الكرات على شكل حرابل باليدين ثم نعمل خطوط بالشوكة فوق سطح كل واحدة .
بالنسبة للدهن فنقوم بمزج ربع كوب من الحليب مع ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان و ندهن سطح الحرابل بالفرشاة الخاصة بالحلويات، نضعها في قالب خاص بالحلويات و نغطيها بكيس بلاستيكي ثم نتركها لمدة ساعة و ندخلها للفرن .
نتركها في الفرن تنضج قليلا لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك ثم نخرجها و نضع فوق الحرابل ثوب مبلل بالقليل من الماء و نتركه لمدة ساعتين ثم نقطع الحرابل بالعرض على شكل حلوى الفقاص و نضعها مجددا في قالب الحلويات و ندخلها للفرن لتنضج الحلوى من الداخل، نتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي ثم نخرجها و نتركها تبرد .
حلوى الغريبة بالفول السوداني
المكونات :
• 400 غرام من الفول السوداني .
• كوب من جوز الهند المجفف .
• كوب من السكر .
• رشة ملح .
• ثلاث ملاعق كبيرة من مربى المشمش .
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة .
• فلان بنكهة الشوكولاتة .
• حبتين من البيض .
• كيس و نصف من خميرة الحلويات ( بيكنج باودر ) .
• مسحوق السكر .
طريقة التحضير :
أولا نقوم بتحميص 400 غرام من الفول السوداني و نقشره ثم نقوم بطحنه في خلاط كهربائي و نضعه في وعاء، نضيف له كوب من السكر و كوب من جوز الهند المجفف و رشة ملح ثم نحرك المكونات، نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من مربى المشمش و حبتين من البيض ثم ملعقتين كبيرتين من الزبدة و فلان بنكهة الشوكولاتة ثم كيس ونصف من خميرة الحلويات، نقوم بعجن المكونات حتى تتماسك و نشكلها على شكل كرات صغيرة و نضعها في مسحوق السكر، نغلفها جيدا بالسكر و نضعها في قالب خاص بالحلويات .
ندخلها لفرن ساخن على درجة حرارة متوسطة و نتركها تنضج لمدة 20 دقيقة حتى تظهر على سطحها شقوق و نخرجها من الفرن ثم نتركها حتى تبرد .
حلوى جوز الهند
المكونات :
• كوبين من جوز الهند المجفف .
• 4 بياض البيض .
• كوب من السكر .
• كيس من سكر الفانيلا .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الزبدة .
طريقة التحضير :
في وعاء نقوم بخفق 4 بياض البيض مع ربع ملعقة صغيرة من الملح حتى يتضاعف حجمها و نحصل على قوام كثيف، ثم نضيف كوبين من جوز الهند المجفف و كوب من السكر ، نقلب المكونات جيدا حتى تتجانس و نحصل على عجينة متماسكة ثم نشكلها على شكل كرات دائرية .
نضع ورق المطبخ في قالب خاص بالحلويات و ندهنه بالزبدة اللينة ثم نضع كرات جوز الهند .
ندخل القالب لفرن ساخن على درجة حرارة 180° و نتركها تطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي ثم نخرجها من الفرن و نتركها تبرد و نضعها في طبق التقديم .
حلوى الكورن فليكس
المكونات :
• أربع أكواب من الكورن فليكس .
• 200 غ من الشوكولاتة البيضاء .
• 200 غ من الشوكولاتة السوداء .
• ملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف .
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة .
• كوب من الفول السوداني مقطع .
• قوالب ورق صغيرة خاصة بالحلويات .
طريقة التحضير :
نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم نتركها حتى تذوب و نضيف لها 200 غرام من الشوكولاتة السوداء ثم نضيف كوبين من الكورن فليكس و نصف كوب من الفول السوداني .
بنفس الطريقة نذيب 200 غرام من الشوكولاتة البيضاء في قدر آخر و نضيف إليها كوبين من الكورن فليكس المقطع قليلا و نصف كوب من الفول السوداني ثم ملعقتين كبيرتين من الحليب المجفف .
نضع القوالب الورقية في قالب و نوزع داخلها خليط الشوكولاتة السوداء و في أخرى خليط الشوكولاتة البيضاء
،
ندخلها للثلاجة حتى تتماسك و تقدم في طبق .
حلوى الفول السوداني
المكونات :
• نصف كيلو غرام من الفول السوداني .
• 200 غ من الشوكولاتة السوداء .
• ملعقة كبيرة من الكاكاو .
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتية .
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• قوالب ورق خاصة بالحلويات .
طريقة التحضير :
في قدر على نار متوسطة نذيب ملعقة كبيرة من الزبدة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتية و نضيف 200 غرام من الشوكولاتة السوداء، نحركها قليلا و نتركها حتى تذوب .
في قالب الفرن نقوم بتحميص الفول السوداني و نقشره ثم نقطعة قليلا، نخلطه مع الشوكولاتة المذابة ثم نضيف ملعقة كبيرة من الكاكاو و نحرك العناصر حتى تتجانس، نوزع الخليط في قوالب صغيرة و نتركه حتى يتماسك ثم تقدم الحلوى .
حلوى التمر
المكونات :
العجين :
• حبتين من البيض .
• 200 غرام من الزبدة .
• كوب من السكر .
• قبصة ملح .
• نصف كوب من نشا الذرة .
• كيس من سكر الفانيلا .
• كيس من البيكنج باودر .
• 400 غرام من الدقيق الأبيض .
الحشوة :
• 400 غرام من عجين التمر .
• ربع كوب من السمسم المحمص .
• نصف كوب من الفواكه الجافة .
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة .
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
• ملعقة صغيرة من القرفة .
طريقة التحضير :
في وعاء نخلط حبتين من البيض مع قبصة ملح و كوب من السكر ثم نضيف كيس من سكر الفانيلا و 200 غرام من الزبدة المذابة و نصف كوب من النشا، نخلط المكونات جيدا ثم نضيف 400 غرام من الدقيق الأبيض مع كيس من خميرة الحلويات ( بيكنج باودر ) .
بالنسبة لحشوة التمر فنقوم بمزج عجين التمر مع ملعقتين من الزبدة المذابة و ملعقة كبيرة من الزهر، نمزج المكونات و نضيف القليل من القرفة و الفواكه الجافة المقطعة ثم السمسم المحمص .
نقوم بدلك العجين و نفرده فوق قالب ثم نقطعه حسب الرغبة، نشكل حشوة التمر على شكل كرات صغيرة و نضعها فوق كل قطعة عجين و نلف العجين حول كرات التمر.
نضع الحلوى في قالب خاص بالفرن و ندخلها لفرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، نتركها حتى تطهى و يصير لونها ذهبي ثم نخرجها من الفرن و نتركها تبرد .
تعليقات
إرسال تعليق