جاري تحميل ... بصمة

إعلان الرئيسية

بحث هذه المدونة الإلكترونية

إعلان في أعلي التدوينة

همبرجر منزلي | طريقة إعداد الهمبرجر في البيت 

همبرجر منزلي | طريقة إعداد الهمبرجر في البيت
يعد الهمبرجر من الوجبات السريعة المشهورة حول العالم و التي تقدم في مختلف المطاعم، فهو من الأكلات المحبوبة لدى الكبار و الصغار،
إلا أن البعض يتجنب تناولها بكثرة في المطاعم و ذلك لإحتوائها على كميات كبيرة من السعرات الحرارية التي تسبب أضرار للجسم مع مرور الوقت . 

سنشارك في هذا المقال طريقة بسيطة لتحضير همبرجر سهل بالبيت . 

مكونات العجين


 محسن العجين; 


-20 غرام دقيق 

- 30 مل ماء 

- 60 مل حليب 

العجين :


- دقيق أبيض حسب الرغبة ( الكمية كيلو غرام )

- ملعقة كبيرة خميرة الخبز 

- ملعقة كبيرة سكر 

- نصف ملعقة صغيرة ملح 

- حبة بيض

- صفار بيضة 

- كأس حليب 

- 50 غرام زبدة 

 وجه العجين :


- صفار بيضة للدهن 

- ملعقة صغيرة حليب 

- زبدة مذابة 

- القليل من السمسم 

مكونات الحشوة 


- كيلو غرام لحم مفروم 

- بهارات ( ملح-  فلفل أسود - فلفل أحمر )

- طماطم مقطعة شرائح

- شرائح بصل رقيقة 

- خس 

- مخلل الخيار 

- مايونيز + كاتشاب

- شرائح الجبن 

طريقة التحضير 


بالنسبة لمحسن العجين نضع في قدر على النار الدقيق و الماء و الحليب و نحركهم بإستمرار لمدة 10 ثواني حتى يتماسك الخليط و نتركه يبرد .

في إناء آخر نضع مكونات العجين، 
نمزج كل من الدقيق و الحليب الدافئ و  حبة بيض ثم صفار بيضة و نضيف الخميرة و السكر ثم الملح .

نضيف خليط المحسن على الخليط الثاني (العجين) و نخلطهم جيدا حتى نحصل على عجين لين و نضيف له 50 غرام من الزبدة المذابة و نستمر في العجن حتى تصبح العجينة لينة ( يمكن إضافة الحليب إذا كان العجين متماسك جدا )
نغطي العجين و نتركه يختمر لمدة 30 دقيقة .

نقسم العجين لدوائر صغيرة تقريبا ( 90 غرام ) و نضعهم في صينية بها ورق الزبدة، 
نترك مسافة بين كل كرة عجين و نغطيها من جديد و نتركها جانبا لمدة 20 دقيقة .

ندهن الكويرات بصفار البيض مع الحليب و نرش القليل من السمسم فوق كل قطعة ثم ندخلها لفرن ساخن على درجة حرارة 200°، نتركها تطهى حتى يصبح لونها ذهبي و نخرجها و ندهنها مرة أخرى بالزبدة .

بالنسبة للحشوة نخلط اللحم المفروم مع القليل من الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر و الملح،
 نشكل الكفتة لدوائر و نضعها تقلى في زيت ساخنة . 

نقطع مخلل الخيار لقطع صغيرة ثم نقطع الطماطم و البصل لشرائح دائرية .

نقوم بفصل خبز البرجر المحضر من النصف و ندهنه بالمايونيز (يمكن إضافة الكاتشب حسب الرغبة ) نضع  الخس ثم شريحة الكفتة المقلية و نضيف لها شريحة من الطماطم و البصل و مخلل الخيار ثم شريحة الجبن .

نغطيها بالوجه الثاني و نرافق الهمبرجر مع قطع البطاطس المقلية و الصلصات .

الوسوم:

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان في أسفل التدوينة

إتصل بنا

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *