طرق إعداد البان كيك
يعد البان كيك من الفطائر التي تحتل شعبية كبيرة حول العالم، فالكثير يفضل تناولها أثناء الإفطار وهي عادة تقدم في وجبة الإفطاركأكلة خفيفة .
ترجع أصول البان الكيك إلى إوروبا حيث تم صنعها على يد الألمان المهاجرين من ثم إنتقلت لأمريكا و انتشرت حول العالم .
فمن المعروف أن البلدان الأوروبية مشهورة بإعداد أنواع الفطائر السريعة كالكريب و الوافل و أنواع الخبز الفرنسي ..
تختلف مكونات البان كيك و طريقة تحضيره و الصلصة التي ترافقه من نوع لآخر.
لذلك سنقدم في هذا المقال بان كيك بطرق سهلة و سريعة .
بان كيك بالعسل و الفواكه
المكونات :
• 2 حبات بيض .
• 40 غ من السكر .
• 1 ملعقة كبيرة عسل .
• 1 كيس فانيلا .
• 90 غرام دقيق أبيض .
• 1 كيس خميرة كيماوية (بيكنج باودر ) .
• 10 مل ماء .
الحشو :
• عسل .
• زبدة .
• فواكه ( توت- فراولة- موز ) .
طريقة التحضير :
نضع غي إناء البيض و السكر ثم نضيف العسل و الفانيلا و نخلط المزيج جيدا حتى يتجانس .
نضيف الدقيق و الخميرة الكيماوية و الماء و نمزج الخليط جيدا، نغطيه ببلاستيك غدائي و نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق .
نضع مقلاة فوق النار حتى تسخن ثم نصب الخليط على شكل دائري و نتركه ينضج حتى تضهر فقاعات و نقلبه للجهة الأخرى و نستمر في العملية .
بالنسبة للحشوة يمكن أن ندهن سطح فطيرة البان كيك بشوكولاتة الدهن و نلصقها بفطيرة
أخرى .
يمكن أيضا أن نضع فطيرة فوق الأخرى و نصب العسل و الزبدة أو نضيف بعض الفواكه للتزيين كالتوت و الفراولة أو الموز و نقدمها باردة .
بان كيك بالعسل و الجوز
المكونات :
• حبتين من البيض .
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر .
• قبصة ملح .
• كيس من سكر الفانيلا .
• كيسين من خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
• كوب دقيق .
• ربع كوب من الماء .
الحشو :
• عسل .
• جوز .
• صلصة الشوكولاتة .
• رقائق اللوز .
طريقة التحضير :
في وعاء نقوم بوضع حبتين من البيض مع رشة ملح و ثلاث ملاعق كبيرة من السكر و نخلط العناصر بواسطة الخلاط اليدوي، نضيف كيس من سكر الفانيلا و كوب من الدقيق ثم ربع كوب من الماء و كيسين من خميرة الحلويات ثم نستمر في مزج المكونات جيدا، نغطيها بكيس بلاستيكي و نتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة الكيماوية .
نأخد مقلاة خاصة بالبان كيك أو مقلاة عادية و ندهنها بالقليل من الزبدة ثم نصب فطائر البان كيك، نتركها حتى تنتفخ ثم نقلبها على الجهة الأخرى .
بالنسبة للحشو فيمكن أن نزينها بالعسل و قطع الجوز أو بصلصلة الشوكولاتة و رقائق اللوز .
بان كيك بالكاكاو و الكريمة
المكونات :
• حبتين من البيض .
• أربعة ملاعق كبيرة من السكر .
• ملعقتين كبيرتين من الزيت .
• كيس و نصف من خميرة الحلويات (بيكنج باودر) .
• ملعقتين كبيرتين من الكاكاو .
• كوب و نصف من حليب .
• كوبين من الدقيق .
الحشو :
• كريمة خاصة بالحلويات .
• صلصة الشوكولاتة أو الكراميل .
• رقائق اللوز .
طريقة التحضير :
نضع في وعاء حبتين من البيض ثم نضيف أربعة ملاعق من السكر و ملعقتين من الزيت، نخلط المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي ثم نضيف كوب و نصف من الحليب و كوبين من الدقيق بشكل تدريجي، نمزج المكونات ثم نضع كيس و نصف من خميرة الحلويات و ملعقتين كبيرتين من الكاكاو و نستمر في الخلط .
نضع القليل من الزبدة في مقلاة ساخنة ثم نقوم بطهي فطائر البان كيك واحدة تلو الأخرى .
بالنسبة للحشوة فنقوم بخفق كريمة الحلويات و ندهن البان كيك بالكريمة ثم نلصق واحدة مع الأخرى و نزين الجوانب بصلصة الشوكولاتة و رقائق اللوز .
يمكن أيضا أن نزينها بصلصة الكراميل .
تعليقات
إرسال تعليق