طريقة تحضير الدونات
يعد الدونات (donuts) من أنواع الكعك المحلى المقلي بالزيت ويكون على شكل دائري و به فتحة دائرية بالوسط .
ترجع أصول الدونات إلى الولايات المتحدة الأمريكية حيث يذكر في رواية أن بعض الطباخين على متن سفينة أمريكة قام بتغيير الشكل الأصلي للكعك عبر إضافته لبعض المكونات الجديدة كالجوز و القرفة وقشور الليمون مع تغيير طريقة طهيه التقليدية في الفرن عبر القلي بالزيت، من ثم إكتسح كعك الدونات أمريكا .
أما في رواية أخرى جاء أن بعض المواطنين الهولنديين قاموا بنقل حلوى الكعك المقلي إلى شمال أمريكا عقب القرن السابع عشر من ذلك الوقت إنتشرت ثقافة الدونات إلى باقي أنحاء العالم لتختلف طرق إعداده عبر وصفات و نكهات متعددة .
ليس ذلك فقط بل أصبحنا نرى الدونات تقدم بأشكال و صلصات مختلفة من نوع لأخر بألوان تبرز زينة تفاصيلها.
الطريقة الأولى
المكونات :
• 3 كؤوس و نصف دقيق أبيض .
• 1 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز .
• 1 ملعقة كبيرة من السكر .
• 1 كيس من سكر الفانيلا .
• 1 كأس من الحليب .
• 1 حبة من البيض .
• قبصة ملح .
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة .
• 1 كيس من خميرة الحلويات (بيكنج باودر ) .
طريقة التحضير :
في إناء نخلط كأس دقيق مع خميرة الخبز و السكر و كيس الفانيلا ثم نضيف كأس من الحليب و نخلط المكونات حتى تمتزج جيدا و نغطيها بكيس بلاستيكي، نتركها لمدة 15 دقيقة حتى تختمر .
بعد أن يختمر الخليط نضيف كأسين ونصف من الدقيق و باقي المكونات كالبيض و الزبدة و الملح ثم خميرة الحلويات و نجمع العجين حتى نحصل على قوام رطب .
نقوم بفرد العجين و نقطعه لدوائر و نضع حفرة في الوسط الدونات و نتركها تختمر مجددا لمدة ساعة .
نضع الزيت في المقلاة حتى تسخن قليلا و نقلي الدونات على نار متوسطة حتى نحصل على لون ذهبي .
يمكن أن نزين الدونات بطرق مختلفة مثل صلصة الشوكولاتة أو الكراميل أو يمكن إضافة رقائق الشوكولاتة الملونة أو كريمة الحلويات حسب الرغبة .
الطريقة الثانية
المكونات :
• حبتين من البيض .
• أربع أكواب من الدقيق .
• ملعقتين كبيرتين من السكر .
• كيس من سكر الفانيلا .
• كوب حليب .
• مبشور ليمون حامض .
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز .
• القليل من الملح .
• كيسين من خميرة الحلويات ( بيكنج باودر ) .
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة .
طريقة التحضير :
في وعاء نضع كوب واحد من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من السكر و ملعقة كبيرة من خميرة الخبز ثم كيس من سكر الفانيلا، نمزج العناصر جيدا ثم نضيف كوب من الحليب و نخلط المكونات جيدا بواسطة الخلاط اليدوي ثم نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي و نتركه الخليط جانبا لمدة 20 دقيقة حتى يختمر .
بعد أن يختمر الخليط نزيل الكيس البلاستيكي و نضيف حبتين من البيض و مبشور ليمونة مع القليل من الملح ثم نضيف ثلاث أكواب من الدقيق بشكل تدريجي و كيسين من خميرة الحلويات، نستمر في عجن العجين حتى يتماسك قليلا و نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة و نغطي العجين مرة أخرى بكيس بلاستكي ثم نتركها لمدة 30 دقيقة .
نقوم بدلك العجين في قالب مسطح حتى يصير سمكه متوسط و نقطعه على شكل دوائر متوسطة ثم نضع ثقب في وسط الدوائر، و نغطيها و نتركها لمدة 5 دقائق .
نضع الزيت في قدر على نار متوسطة و نتركها حتى تسخن جيدا ثم نقلي دوائر الدونات واحدة تلو الأخرى، نقلبها حتى يصير لونها ذهبي ثم نضعها في صحن .
نزينها بصلصة الشوكولاتة و حبيبات الفارمسيل أو صلصات الدونات ثم تقدم باردة .
تعليقات
إرسال تعليق