طريقة إعداد بيتزا في المقلاة
لطالما كانت البيتزا من الوجبات المفضلة لدى العديد من الناس حيث تعد من الأطباق السهلة و السريعة في التحضير .
فبقدر ما إختلفت طرق إعدادها و مكوناتها إختلفت أيضا طرق طهيها لذلك سنشارك هذه المرة طريقة مختلفة لطهي البيتزا في المقلاة .
بيتزا بلحم الديك الرومي
المكونات :
العجين :
• كوبين من الدقيق الأبيض .
• 1 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز .
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب سائل أو بودرة .
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• 1 ملعقة صغيرة مايونيز .
• نصف ملعقة صغيرة سكر .
• ملح .
• ماء دافئ .
الحشوة :
• حبتين طماطم مبشورة .
• بقدونس مقطع .
• بهارات ( ملح - فلفل أسود - زنجبيل - زعتر ) .
• حبة بصل كبيرة .
• لحم الديك الرومي .
• فص ثوم .
• زيت الزيتون .
• صلصة الصويا .
• جبن موتزاريلا مبشور .
• زيتون أسود .
طريقة التحضير :
نخلط جميع مكونات العجين بواسطة الماء دافئ حتى تتماسك و نغطيها بواسطة بلاستيك غدائي و نتركها تختمر لمدة 15 دقيقة .
في مقلاة نقوم بوضع الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و زيت الزيتون و البقدونس مقطع ثم نحرك الخليط و نتركه حتى ينضج و نضيف مسحوق الزعتر .
في مقلاة أخرى نقوم بوضع بصل مقطع و زيت الزيتون ثم لحم الديك رومي مقطع لأطراف صغيرة و نضيف الثوم مبشور و الزنجبيل و الفلفل الأسود و الملح و نحرك الخليط جيدا ثم نضيف له صلصة الصويا و نتركه حتى يطهى .
بعد أن يختمر العجين نقوم بدلكه جيدا و يبسط حتى يصبح سمكه رقيق ثم يقطع على شكل دوائر متوسطة الحجم و نعمل له ثقوب بالشوكة ليحافظ العجين على سمكه، ثم نضع العجين يطهى في مقلاة ساخنة مع تقليبه على الجهتين حتى يصبح لونه ذهبي و نستمر في العملية .
نقوم بدهن سطح العجين المطهي بصلصة الطماطم المحضرة سابقا و نضع فوقها حشوة الديك الرومي ثم نزين بالجبن المبشور و قطع الزيتون الأسود و نضعها مرة أخرى في المقلاة ساخنة و نغطيها حتى يذوب الجبن ثم نقدمها ساخنة .
بيتزا باللحم المفروم
المكونات :
العجين :
• ملعقة صغيرة من السكر .
• ملعقة صغير من خميرة الخبز .
• القليل من الملح .
• ملعقة كبيرة من الحليب .
• ملعقة صغيرة من المايونيز .
• كوبين من الدقيق الأبيض .
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• زعتر التنسيم .
• ماء دافئ .
الحشوة :
• حبتين من الطماطم مبشورة .
• فص ثوم .
• ملعقة صغيرة من الطماطم المصبرة .
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• القليل من الزعتر للتنسيم .
• القليل من الملح .
• فلفل أسود .
• لحم مفروم .
• حبة بصل مفرومة .
• فطر معلب .
• فلفل أحمر و أصفر .
• جبن الموتزاريلا .
طريقة التحضير :
في وعاء نضع ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من الخميرة ثم نضيف ملعقة كبيرة من الحليب، نخلط العناصر جيدا و نضيف كوبين من الدقيق مع القليل من الملح و ملعقة صغيرة من المايونيز ثم ربع كأس من زيت الزيتون و ماء دافئ للعجن، نقوم بمزج المكونات حتى يتكون عجين لين و نضيف القليل من الزعتر للتنسيم نستمر في عجن العجين و نغطيه بكيس بلاستيكي، نتركه لمدة 30 دقيق حتى يختمر العجين و يتضاعف حجمه .
لتحضير صلصة الطماطم نضع في مقلاة حبيتين من الطماطم المبشورة مع القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم فص من الثوم مبشور، نضيف ملعقة صغيرة من الطماطم المصبرة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و نمزج العناصر و نتركها على نار متوسطة حتى تطهى و نضيف لها زعتر للتنسيم .
في مقلاة أخرى نضع القليل من زيت الزيتون مع اللحم المفروم و نضيف الملح و الفلفل الأسود، نترك اللحم المفروم حتى يطهى ثم نتركه جانبا .
نقوم بطهي البصل المفروم جيدا ثم نضيف له الفطر المعلب و الفلفل الأحمر و الأصفر، نترك الحشوة تطهى لمدة 5 دقائق و نخلطها مع اللحم المفروم المحضر سابقا .
في قالب نقوم بدلك العجين حتى يصبح شكله دائري وسمكه رقيق ثم نقطعه حسب حجم المقلاة، نعمل ثقوب على سطح العجين بواسطة الشوكة ثم نضع العجين بالمقلاة على نار متوسطة و نغطي المقلاة، نقوم بتقليب العجين حتى ينضج ثم نضع على سطحه صلصة الطماطم المحضرة ثم حشوة اللحم المفروم و نضيف جبن الموتزاريلا .
نضع المقلاة فوق نار هادئة و نغطيها حتى يذوب الجبن ثم تقطع البيتزا و تقدم ساخنة .
تعليقات
إرسال تعليق