القائمة الرئيسية

الصفحات

المواضيع الحصرية [LastPost]

طريقة إعداد بيتزا في المقلاة

طريقة إعداد بيتزا في المقلاة 

طريقة إعداد بيتزا في المقلاة
لطالما كانت البيتزا من الوجبات المفضلة لدى العديد من الناس حيث تعد من الأطباق السهلة و السريعة في التحضير .
فبقدر ما إختلفت طرق إعدادها و مكوناتها إختلفت أيضا طرق طهيها لذلك سنشارك هذه المرة طريقة مختلفة لطهي البيتزا في المقلاة .

بيتزا بلحم الديك الرومي


المكونات

العجين :

- كوبين من الدقيق الأبيض .
- 1 ملعقة صغيرة من خميرة الخبز .
- 1 ملعقة كبيرة من الحليب سائل أو بودرة .
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
- 1 ملعقة صغيرة مايونيز .
- نصف ملعقة صغيرة سكر .
- ملح .
- ماء دافئ .

الحشوة :

- حبتين طماطم مبشورة .
- بقدونس مقطع .
- بهارات ( ملح - فلفل أسود - زنجبيل - زعتر ) .
- حبة بصل كبيرة .
- لحم الديك الرومي .
- فص ثوم .
- زيت الزيتون .
- صلصة الصويا .
- جبن موتزاريلا مبشور .
- زيتون أسود .

طريقة التحضير
 
نخلط جميع مكونات العجين بواسطة الماء دافئ حتى تتماسك و نغطيها بواسطة بلاستيك غدائي و نتركها تختمر لمدة 15 دقيقة .

في مقلاة نقوم بوضع الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و زيت الزيتون و البقدونس مقطع ثم نحرك الخليط و نتركه حتى ينضج و نضيف مسحوق الزعتر  .

في مقلاة أخرى نقوم بوضع بصل مقطع و زيت الزيتون ثم لحم الديك رومي مقطع لأطراف صغيرة و نضيف الثوم مبشور و الزنجبيل و الفلفل الأسود و الملح و نحرك الخليط جيدا ثم نضيف له صلصة الصويا و نتركه حتى يطهى .

بعد أن يختمر العجين نقوم بدلكه جيدا و يبسط حتى يصبح سمكه رقيق ثم يقطع على شكل دوائر متوسطة الحجم و نعمل له ثقوب بالشوكة ليحافظ العجين على سمكه، ثم نضع العجين يطهى في مقلاة ساخنة  مع تقليبه على الجهتين حتى يصبح لونه ذهبي و نستمر في العملية .

نقوم بدهن سطح العجين المطهي بصلصة الطماطم المحضرة سابقا و نضع فوقها حشوة الديك الرومي ثم نزين بالجبن المبشور و قطع الزيتون الأسود و نضعها مرة أخرى في المقلاة ساخنة و نغطيها حتى يذوب الجبن ثم نقدمها ساخنة  .

بيتزا باللحم المفروم 


المكونات 

 العجين :

- ملعقة صغيرة من السكر .
- ملعقة صغير من خميرة الخبز .
- القليل من الملح .
- ملعقة كبيرة من الحليب .
- ملعقة صغيرة من المايونيز .
- كوبين من الدقيق الأبيض .
- ربع كوب من زيت الزيتون .
- زعتر التنسيم .
- ماء دافئ .

الحشوة :

- حبتين من الطماطم مبشورة .
- فص ثوم .
- ملعقة صغيرة من الطماطم المصبرة .
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
- القليل من الزعتر للتنسيم .
- القليل من الملح .
- فلفل أسود .
- لحم مفروم .
- حبة بصل مفرومة .
- فطر معلب .
- فلفل أحمر و أصفر .
- جبن الموتزاريلا .

طريقة التحضير 

في وعاء نضع ملعقة صغيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من الخميرة ثم نضيف  ملعقة كبيرة من الحليب، نخلط العناصر جيدا و نضيف كوبين من الدقيق مع القليل من الملح و ملعقة صغيرة من المايونيز ثم ربع كأس من زيت الزيتون و ماء دافئ للعجن، نقوم بمزج المكونات حتى يتكون عجين لين و نضيف القليل من الزعتر للتنسيم نستمر في عجن العجين و نغطيه بكيس بلاستيكي، نتركه لمدة 30 دقيق حتى يختمر العجين و يتضاعف حجمه .

لتحضير صلصة الطماطم نضع في مقلاة حبيتين من الطماطم المبشورة مع القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم فص من الثوم مبشور، نضيف ملعقة صغيرة من الطماطم المصبرة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و نمزج العناصر و نتركها على نار متوسطة حتى تطهى و نضيف لها زعتر للتنسيم .

في مقلاة أخرى نضع القليل من زيت الزيتون مع اللحم المفروم و نضيف الملح و الفلفل الأسود، نترك اللحم المفروم حتى يطهى ثم نتركه جانبا .
نقوم بطهي البصل المفروم جيدا ثم نضيف له الفطر المعلب و الفلفل الأحمر و الأصفر، نترك الحشوة تطهى لمدة 5 دقائق و نخلطها مع اللحم المفروم المحضر سابقا .

في قالب نقوم بدلك العجين حتى يصبح شكله دائري وسمكه رقيق ثم نقطعه حسب حجم المقلاة، نعمل ثقوب على سطح العجين بواسطة الشوكة ثم نضع العجين بالمقلاة على نار متوسطة و نغطي المقلاة، نقوم بتقليب العجين حتى ينضج ثم نضع على سطحه صلصة الطماطم المحضرة ثم حشوة اللحم المفروم و نضيف جبن الموتزاريلا .
نضع المقلاة فوق نار هادئة و نغطيها حتى يذوب الجبن ثم تقطع البيتزا و تقدم ساخنة . 

تعليقات