بيتزا بفواكه البحر والصلصة البيضاء
من المعروف أن البيتزا من الأكلات الأكثر الشعبية التي تحتكر معظم المطاعم، لكن أغلب الناس يفضلون إعدادها بالمنزل بمكونات طبيعية بدلا من إقتنائها من مطاعم الوجبات السريعة، وذلك لتجنب أي مكونات صناعية ضارة وإعدادها في مختلف الأوقات،
سنقترح في هذا المقال إعداد بيتزا سريعة بطريقة مختلفة .
بيتزا بفواكه البحر
المكونات :
• عجين البيتزا :
• 3 كؤوس من الدقيق الأبيض .
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية .
• نصف ملعقة صغيرة من السكر .
• القليل من الملح .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل أو بودرة .
• القليل من مسحوق الزعتر للتنسيم .
• ماء للعجن .
• حشوة البيتزا :
• فواكه البحر (الروبيان - الكاليماري ...) حسب الرغبة .
• فطر مقطع .
• زيت الزيتون .
• فص ثوم .
• ملح و فلفل أسود .
• زيتون أخضر .
• الصلصة البيضاء :
• ملعقة كبيرة زبدة .
• كأس حليب .
• ملعقة كبيرة و نصف نشا الذرة .
• قطعتان جبن مثلث .
• جبن موتزاريلا مبشور .
طريقة التحضير :
نقوم بخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجين لين و متماسك، نضعه في وعاء ونغطيه لمدة 20 دقيقة حتى يختمر،
نفرد عجين البيتزا وسط قالب مسطح حتى يصبح سمكه رقيق ونعمل ثقوب بواسطة الشوكة لكي يحافظ على سمكه اثناء الطهي، ثم ندخل عجين البيتزا للفرن على درجة حرارة 150 و نتركه يطهى قليلا من كلتا الجهتين و نخرجه.
نقوم بوضع زيت الزيتون و الثوم في مقلاة ساخنة ونضيف لها فواكه البحر و الملح و الفلفل الأسود و الفطر ونتركها حتى تطبخ .
في وعاء فوق النار نذيب الزبدة و نمزجها مع نشا الذرة و الحليب ونظيف لها جبن مثلث ثم نترك الخليط حتى يتماسك .
نأخد عجينة البيتزا المطهية من قبل و نذهن سطحها بالصلصة البيضاء ثم نضع فوقها حشوة فواكه البحر، و كلمسة أخيرة نضع الزيتون الأخضر المقطع و جبن الموتزاريلا المبشور و ندخلها لفرن ساخن حتى يذوب الجبن و نقدمها ساخنة .
بيتزا بالتونة و فواكه البحر
المكونات :
• عجين البيتزا :
• كوبين من الدقيق الأبيض .
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون .
• ملعقة صغيرة من السكر .
• القليل من الملح .
• ملعقة صغيرة من الحليب بوردة .
• ربع كأس من الحليب .
• القليل من الملح .
• زعتر للتنسيم .
• ماء دافئ .
• حشوة البيتزا :
• علبة تونة .
• فطر معلب .
• روبيان .
• سمك أبيض .
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• فص ثوم مبشور .
• ملح .
• فلفل أسود .
• زيتون أخضر مقطع .
• الصلصة البيضاء :
• كريمة سائلة خاصة بالطبخ .
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة .
• جبن موتزاريلا مبشور .
طريقة التحضير :
في وعاء نقوم بوضع كوبين من الدقيق الأبيض مع ثلاث ملاعق من زيت الزيتون ثم نضيف ملعقة صغيرة من السكر مع القليل من الملح، نمزج المكونات و نضيف ملعقة صغيرة من بودرة الحليب مع ربع كوب من الحليب و زعتر للتنسيم، نخلط العناصر بواسطة ماء دافئ حتى يتماسك العجين و نتركه ليختمر لمدة 30 دقيقة .
في مقلاة نضع ملعقة كبيرة من الزبدة مع فص ثوم مبشور ثم نضيف روبيان مقطع مع سمك أبيض و الملح و الفلفل الأسود ثم نخلط العناصر حتى تطهى قليلا و نضيف إليها قطع صغيرة من الفطر المعلب، نترك الحشوة حتى تبرد و نضيف لها علبة التونة .
بالنسبة للصلصة البيضاء نقوم بوضع كريمة الطبخ في قدر على نار متوسطة و نظيف لها ملعقة صغيرة من نشا الذرة، نحرك الخليط حتى يتماسك ثم نضيف جبن مبشور .
نأخد قالب فرن و نبسط العجين المحضر على شكل دائري حتى يصبح سمكه رقيق و نضع ثقوب فوق سطح العجين بواسطة الشوكة، ندخل العجين لفرن ساخن و نقلبه حتى يطهى من كلتا الجهتين ثم نخرجه .
ندهن سطح العجين بالصلصة البيضاء ثم نضيف حشوة السمك و الفطر و نضيف جبن الموتزاريلا ثم الزيتون الأخضر كآخر لمسة، ندخل البيتزا مرة أخرى للفرن حتى يذوب الجبن ثم نخرجها و نقطعها و تقدم ساخنة .
تعليقات
إرسال تعليق