كيكة الليمون و كريمة الكاسترد
تعد كيكة الليمون من التحليات اللذيذة لعشاق الليمون تتميز بسهولة تحضيرها و مكوناتها البسيطة كما تقدم كتحلية بعد الوجبات الرئيسية أو يمكن تحضيرها خلال المناسبات أو حفلات الشاي .
تتميز بقوامها الكريمي الممزوج مع الكيك الذي يعطيها مذاقا لذيذا كما أنها تحضر في وقت وجيز دون تعقيدات .
نشارك في هذا المقال طريقة عمل كيكة الليمون و كريمة الكاسترد السهلة و اللذيذة لتبهرين بها ضيوفك .
طريقة عمل كيكة الليمون
كيكة بكريمة الليمون
المكونات :
▪︎ الكيك :
• حبتين من البيض .
• نصف ملعقة صغيرة من بشر الليمون .
• رشة من الملح .
• كوب من السكر .
• كوب من الحليب .
• كوب من الزيت النباتية .
• كوب و نصف من الدقيق الأبيض .
• كيس و نصف من خميرة الحلويات بيكنج باودر .
▪︎ كريمة الليمون :
• كوب من السكر .
• نصف كوب من عصير الليمون .
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق كريمة الكاسترد .
• حبة من البيض .
• كيس من سكر الفانيلا .
• ثلاث أكواب من الحليب
▪︎ للتزيين :
• حبة من التفاح مبشورة .
• ملعقة كبيرة من العسل .
• رقائق اللوز المحمص .
طريقة التحضير :
أولا نقوم بتحضير كريمة الليمون نضع في قدر كوب من السكر ثم نضيف إليه كيس من سكر الفانيلا مع ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق كريمة الكاسترد، نخلط النواشف جيدا بواسطة الخلاط اليدوي ثم نضيف نصف كوب من عصير الليمون مع ثلاث أكواب من الحليب البارد، نمزج المكونات جيدا حتى تتجانس ثم نضيف حبة من البيض و نخلط العناصر .
نضع القدر فوق نار هادئة و نقلب المكونات و نتركها تغلى جيدا مع الإستمرار في التحريك حتى لا تلتصق ثم نتركها حتى تتماسك قليلا و يصير قوامها كريمي .
نزيل كريمة الليمون من القدر ثم نضعها في وعاء زجاجي و نغطيها ببلاستيك غذائي ثم ندخلها للثلاجة لتبرد جيدا .
بالنسبة لتحضير الكيك نضع في وعاء زجاجي آخر حبتين من البيض مع رشة من الملح ثم نضيف كوب من السكر مع القليل من بشر الليمون لإضافة نكهة للكيك، نخلط المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصير قوامها كريمي أبيض ثم نضيف بشكل تدريجي كوب من الزيت النباتية و نخلط العناصر .
نضيف إلى المكونات كوب من الحليب ثم نصفي كوب و نصف من الدقيق الأبيض (نوعية جيدة) مع كيس و نصف من خميرة الحلويات بيكنج باودر للتخلص من كويرات الدقيق .
نمزج الدقيق جيدا مع الخليط حتى نحصل على عجين كيك، نوزع ورق الطبخ وسط قالب الكيك الخاص بالفرن ثم ندهنه بالقليل من الزيت النباتية و نسكب الكيك .
نخرج كريمة الليمون من الثلاجة ثم نضيفها إلى الكيك، نوزعها جيدا فوق سطح الكيك بأكمله ثم نضيف حبة من التفاح مبشورة فوق الكيك .
ندخل القالب لفرن ساخن و نترك الكيكة تطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنتفخ و يتضاعف حجمها ثم نخرجها من الفرن و نتركها تبرد قليلا في الثلاجة ثم نزيلها من القالب و نضعها في طبق التقديم .
نقوم بدهن سطح الكيك بملعقة كبيرة من العسل ثم نرشها برقائق اللوز المحمص و تقطع إلى مثلثات ثم تقدم باردة رفقة الشاي أو القهوة .
نصائح لنجاح كيكة الليمون
▪︎ يجب أن تكون المكونات بحرارة المطبخ مثل البيض .
▪︎ إحترام مقدار كل مكون لنجاح الكيك .
▪︎ يجب أن يكون قوام الكيك خفيفا لذلك يستحسن وضع كمية مناسبة من الدقيق .
▪︎ يجب تصفية الدقيق و خميرة الحلويات في مصفاة قبل إضافتها إلى خليط الكيك لتجنب التكتلات بالعجين .
▪︎ تجنب وضع كريمة الليمون و هي ساخنة مع العجين لأن ذلك يفسد عجين الكيك لذلك يستحسن طهيها أولا قبل إعداد عجين الكيك .
تعليقات
إرسال تعليق