سلطات صحية مغربية بالخضار
تعد السلطات المغربية من أنواع المقبلات التي تقدم رفقة الوجبات الرئيسية و تعتبر من الأطعمة الضرورية في المائدة المغربية فنجدها عادة تحضر بأنواع مختلفة من الخضار التي تتوفر على مزايا صحية مفيدة للجسم .
تقدم هذه السلطات أيضا في المطاعم قبل الوجبات الرئيسية إلا أن البعض يفضل تناولها كوجبة غذاء صحية خالية من اللحوم و السعرات الحرارية .
نقدم في هذا المقال سلطات صحية بالخضار على الطريقة المغربية مرافقة للوجبات الرئيسية بدون لحوم و بمكونات بسيطة .
طريقة تحضير سلطات صحية بالخضار
سلطة البادنجان
المكونات :
• حبتين كبيرتين من البادنجان .
• حبتين من الطماطم .
• فصين من الثوم مبشور .
• ملعقة كبيرة من البقدونس و الكزبرة مقطعة .
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من البابريكا .
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
طريقة التحضير :
نضع فوق النار حبتين من البادنجان ثم نقوم بشوائها جيدا من كل الجهات و نضعهم في كيس بلاستيكي و نغلقه جيدا ثم نتركها لخمس دقائق، نخرج البادنجان من الكيس ثم نزيل قشره و لبه بسهولة و نقطعه لقطع صغيرة ثم نضعه في إناء .
في مقلاة على النار نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم نضيف فصين من الثوم مبشورين، نخلط المكونات و نضيف حبتين من الطماطم مقطعة مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و ملعقة صغيرة من البابريكا ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح و الكمون، نقلب المكونات جيدا ثم نضيف ملعقة كبيرة من البقدونس و الكزبرة مقطعة ثم نترك الطماطم تنضج قليلا و نضيف إليها البادنجان، نقوم بالضغط على المكونات بواسطة الشوكة حتى نحصل على سلطة و نتركها تنضج جيدا ثم نضعها في طبق التقديم.
سلطة الجزر
المكونات :
• أربع حبات من الجزر مقطعة .
• ثلاث فصوص من الثوم مبشور .
• ملعقتين كبيرتين من البقدونس و الكزبرة مفروم .
• نصف كوب من زيت الزيتون .
• القليل من الملح .
• ملعقة صغيرة من البابريكا .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
• القليل من الفلفل الحار المجفف .
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة .
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
• ربع كوب من الماء .
طريقة التحضير :
نضع في طنجرة الضغط أربع حبات من الجزر مقطعة ثم نضيف إليها ثلاث فصوص من الثوم مبشور مع القليل من الملح و ملعقة صغيرة من البابريكا ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و القليل من الفلفل الحار المجفف ثم نصف ملعقة صغيرة من الكمون، نقلب المكونات جيدا ثم نضيف نصف كوب من زيت الزيتون مع كوب من الماء، نغلق طنجرة الضغط و نترك الجزر يطهى من 20 إلى 25 دقيقة حتى يتشرب قليلا .
بعد أن ينضج الجزر نقوم بهرسه جيدا بواسطة الشوكة حتى نحصل على سلطة ثم نضيف إليه ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون ثم ملعقتين كبيرتين من الكزبرة و البقدونس مفروم، ثم نترك المكونات تطهى لمدة 5 دقائق و نضعها في طبق التقديم .
سلطة الطماطم و الفلفل الأخضر
المكونات :
• حبتين من الطماطم مقطعة .
• حبة من الفلفل الأخضر .
• حبة من البصل مفرومة .
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون .
• فص من الثوم مبشور .
• القليل من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا .
طريقة التحضير :
أولا نقوم بشواء حبة من الفلفل الاخضر فوق النار ثم نزيل قشره و لبه و نقطعه إلى مربعات .
في مقلاة نضع حبتين من الطماطم مقطعة ثم نضيف إليها فص من الثوم مبشور و حبة من البصل مفرومة ثم ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و القليل من الملح، نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و البابريكا ثم نخلط المكونات جيدا و نتركها تنضج، نضيف الفلفل المشوي ثم نخلط المكونات و نضيف إليها ربع كوب من الماء و نتركها تنضج حتى يتشرب المرق ثم تقدم ساخنة .
تعليقات
إرسال تعليق