بيتزا بالجبن و بدون لحوم
تعد البيتزا من الأكلات السريعة الأكثر شعبية حول العالم التي ترجع أصولها إلى إيطاليا، تحضر بوصفات مختلفة و تتنوع أشكالها و حشواتها فنجد بيتزا بمختلف اللحوم كما نجد بيتزا نباتية بدون لحوم فقط بالجبن و الأعشاب هذه الأخيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ و المختلف عن باقي أنواع البيتزا المعتادة .
نشارك في هذا المقال طريقة عمل بيتزا بالجبن بدون لحوم أو الخضار بمكونات بسيطة و بأقل التكاليف .
طريقة عمل بيتزا بالجبن
بيتزا بالجبن و الصلصة البيضاء
المكونات :
▪︎ العجين :
• كوبين و نصف من الدقيق الأبيض .
• القليل من الملح .
• ملعقة صغيرة من السكر .
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• ملعقة صغيرة من خميرة الخبز .
• كوب من الماء دافئ للعجن .
▪︎ الصلصة البيضاء :
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض .
• كوب من الحليب .
• قطعتين من الجبن مثلث .
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من الملح .
• جبن موتزاريلا مبشور .
• جبن الشيدر مبشور .
• زيتون أسود .
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف .
طريقة التحضير :
في وعاء نضع كوبين و نصف من الدقيق الأبيض (نوعية جيدة) ثم نضيف إليه القليل من الملح مع ملعقة صغيرة من السكر و ربع كوب من زيت الزيتون، نخلط المكونات بواسطة اليدين ثم نضيف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز (الخميرة الفورية) ثم نقوم بعجن العجين بواسطة كوب من الماء الدافئ، نخلط المكونات جيدا حتى يتكون عجين ثم نتركه يختمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة .
بالنسبة للصلصة البيضاء نضع في قدر على النار ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نتركها تذوب و نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض و نخلط العناصر بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتماسك المكونات ثم نضيف كوب من الحليب و نخلط العناصر، نضيف القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم قطعتين من الجبن المثلث و نترك العناصر تطهى جيدا حتى تتماسك الصلصة .
بعد أن يختمر العجين نضعه في صينية الفرن ثم نرشها بالقليل من الدقيق الأصفر و نقوم بتوريق العجين على شكل دائري رقيق ثم ندهن جوانب العجين بالصلصة و نوزع فوقها جبن موتزاريلا ثما نلف الجوانب جيدا .
ندهن وسط العجين بالصلصة ثم نوزع جبن موتزاريلا مبشور و جبن الشيدر ثم نضيف قطع الزيتون الأسود و كلمسة أخيرة نضيف رشة من الزعتر المجفف، ندخل البيتزا لفرن ساخن و نتركها تطهى حتى ينضج العجين و يذوب الجبن ثم نخرجها و نقطعها إلى مثلثات و تقدم ساخنة .
بيتزا بالجبن و صلصة الطماطم
المكونات :
▪︎ العجين :
• كوبين و نصف من الدقيق الأبيض .
• ملعقة صغيرة من خميرة الخبز .
• ملعقة صغيرة من السكر .
• 3 أرباع كوب من الماء الدافئ .
• ربع كوب من زيت الزيتون .
• رشة من الملح .
▪︎ صلصة الطماطم :
• حبة من البصل مفرومة .
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• فص من الثوم مبشور .
• حبتين من الطماطم مبشورة .
• ملعقة كبيرة من صلصة الكاتشب .
• القليل من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من الزعتر مجفف .
• جبن فيتا مقطع .
• جبن موتزاريلا مبشور .
طريقة التحضير :
في وعاء نضع ملعقة كبيرة من خميرة الخبز مع ملعقة صغيرة من السكر ثم 3 أرباع كوب من الماء الدافئ، نترك المكونات تتفاعل لمدة 10 دقائق ثم نضيف كوبين و نصف من الدقيق الأبيض و ربع كوب من زيت الزيتون ثم رشة من الملح، نقوم بعجن العجين جيدا ثم نغطيه و نتركه يختمر لمدة 10 دقائق .
نضع في مقلاة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع فص من الثوم مبشور و حبة من البصل مفرومة و نترك العناصر تقلى ثم نضيف حبتين من الطماطم مبشورة مع ملعقة كبيرة من الكاتشب و القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم القليل من الزعتر المجفف، نترك الصلصة تنضج ثم نقوم بتوريق العجين في صينية فرن حتى يصير سمكه رقيق و نعمل به ثقوب بواسطة الشوكة .
نقوم بدهن سطح العجين بصلصة الطماطم ثم نضيف قطع جبن فيتا ثم جبن موتزاريلا مبشور و نضيف رشة من الزعتر المجفف ثم ندخل البيتزا لفرن ساخن حتى تنضج جيدا، نضعها في طبق التقديم ثم نقطعها إلى مثلثات و تقدم .
تعليقات
إرسال تعليق