كيك بالفواكه و كريمة الباتسيير
تعدد أنواع و أشكال الكيك من نوع لآخر حيت أصبحنا نجد وصفات كثيرة و مختلفة لإعداد الكيك فقد أصبح الكيك من الأطعمة التي لا نستغني عنها في المطبخ و التي ترافق القهوة أو الشاي أو تقدم أثناء وجبة الإفطار حتى بات تحضيرها مختلف من شخص لآخر حسب الرغبة فالبعض يحب عملها بالشوكولاتة أما البعض فيفضل تناولها بنكهات مختلفة .
في هذا المقال سنشارك وصفة كيك بثلاث طبقات بالفواكه و كريمة الباتسيير سهلة و لذيذة .
طريقة إعداد كيك بالفواكه و كريمة الباتسيير
المكونات :
▪︎الطبقة الأولى
• حبتين من البيض .
• نصف كوب من السكر .
• نصف كوب من الحليب .
• نصف كوب من الزيت .
• كيس من سكر الفانيلا .
• كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر .
• رشة من الملح .
• كأس و نصف من الدقيق الأبيض .
▪︎الطبقة الثانية
• ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الباتسيير .
• أربع أكواب من الحليب .
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر .
• كيس من سكر الفانيلا .
• علبة فلان بنكهة الفانيلا .
• ملعقة صغيرة من الزبدة .
▪︎الطبقة الثالثة
• ثلاث أكواب من عصير البرتقال .
• فواكه (تفاح - خوخ - فراولة - كيوي) .
• علبة فلان بنكهة الفانيلا .
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة .
• ملعقتين كبيرتين من السكر .
• القليل من نسمة الزهر .
طريقة التحضير :
في وعاء نضع حبيتن من البيض مع نصف كوب من السكر و رشة ملح، نخلط العناصر بواسطة الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى نحصل على خليط أبيض، نضيف نصف كوب من الزيت تدريجيا مع الخلط ثم نصف كوب من الحليب، نمزج المكونات و نضيف كوب و نصف من الدقيق الأبيض و كيس من سكر الفانيلا ثم كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر، نستمر في خلط العناصر جيدا، نأخد قالب الفرن الخاص بالكيك و نقوم بدهنه بالزيت ثم نرشه بالدقيق لكي لا يلتصق الكيك بالقالب ثم نصب الكيك وسط القالب و ندخلها لفرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة، نتركها تطهى لمدة من 20 - 25 دقيقة ثم نخرجها من الفرن و نتركها تبرد جانبا .
بالنسبة للطبقة الثانية فنضع في قدر على نار متوسطة أربع أكواب من الحليب مع ثلاث ملاعق كبيرة من مستحضر كريمة الباتسيير ثم نضيف كيس من سكر الفانيلا و علبة من فلان بنكهة الفانيلا، نحرك المكونات و نتركها فوق نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح قوامها كريمي و نضيف إليها ملعقة صغيرة من الزبدة و نخلط حتى تذوب، نوزع الكريمة فوق سطح الكيك المحضر سابقا و نضعه في الثلاجة ليبرد.
نقوم بتقطيع الفواكه ( التفاح- الكيوي- الخوخ- الفراولة) لشرائح و نتركها جانبا، نضع في وعاء فوق النار ثلاث أكواب من عصير البرتقال مع ملعقتين من السكر ثم كيس من سكر الفانيلا، نضيف ملعقة كبيرة من نشا الذرة و علبة من فلان الفانيلا، نحرك العناصر جيدا و نتركها تطهى ثم نضيف في الأخير القليل من نسمة الزهر لإضافة نكهة مختلفة .
نخرج القالب من الثلاجة و نصب الطبقة الأخيرة فوق طبقة الكريمة و ندخل القالب مجددا للثلاجة حتى تتماسك الطبقة الأخيرة .
ثم نخرجها من الثلاجة و نزين فوق سطح الكيك بالفواكه المقطعة حسب الرغبة في تزينها ثم نخرجها من القالب و نضعها في طبق التقديم و تقدم باردة.
▪︎يمكن الإستغناء عن مستحضر كريمة الباتسيير و تعويضه بنشا الذرة .
▪︎يمكن أيضا تعويض عصير البرتقال بعصير الليمون فهو كذلك يعطي مذاقا خاص للوصفة .
▪︎من المستحسن أن يكون سمك طبقة الكيك صغير و أن يكون قوامها خفيف لنجاح الوصفة .
تعليقات
إرسال تعليق