وصفة كعك مقلى بدون بيض
يعتبر الكعك المقلى من أنواع المخبوزات التي يعشقها الكبار و الصغار، تباع في المخبزات و الأسواق التجارية لكن البعض يفضلون تحضيرها في البيت بمكونات صحية لكن يحتارون في إيجاد الوصفة المناسبة و الناجحة من أول تطبيق أما البعض الآخر فيبحثون عن وصفة بمكونات سهلة و متوفرة في كل مطبخ .
نشارك في هذا المقال وصفة كعك مقلى ناجح بمكونات بسيطة و طريقة سهلة .
طريقة عمل كعك مقلى محشي بكريمة الكاسترد
المكونات :
▪︎العجين
• 500 غرام من الدقيق الأبيض .
• كوب من الماء الدافئ .
• ملعقتين كبيرتين من السكر .
• علبة من الياغورت بنكهة الفانيلا .
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية .
• القليل من الملح .
• كيسين من سكر الفانيلا .
• كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر .
• ملعقة كبيرة من خميرة الخبز .
▪︎الحشوة
• ثلاث ملاعق كبيرة من مستحضر كريمة الكاسترد .
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو .
• كوبين و نصف من الحليب .
• ملعقتين كبيرتين من السكر .
• ملعقة كبيرة من بودرة السكر .
طريقة التحضير :
في وعاء زجاجي نضع كوب من الماء الدافئ مع علبة من الياغورت بنكهة الفانيلا أو طبيعي حسب الرغبة، نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر مع القليل من الملح ثم كيسين من سكر الفانيلا، نخلط المكونات جيدا بواسطة الخلاط اليدوي ثم نضيف ملعقة كبيرة من خميرة الخبز، نغطي الوعاء بكيس بلاستيكي و نترك المكونات لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل .
نضيف إلى الخليط 500 غرام من الدقيق من نوعية جيدة بشكل تدريجي ثم كيس من خميرة الحلويات بيكنج باودر و ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية، ثم نجمع العجين و ندلكه جيدا بواسطة اليدين حتى تتجانس المكونات ثم نغطي الوعاء مجددا و نترك العجين يرتاح .
بالنسبة لحشوة الكعك نضع في وعاء ثلاث ملاعق كبيرة من مستحضر كريمة الكاسترد ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر و ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو، نخلط المكونات ثم نضيف تدريجيا كوبين من الحليب و نمزج العناصر ثم نضعها فوق نار متوسطة و نحرك المكونات، نتركها تغلى حتى يصير قوامها كريمي ثم نضع كريمة الكاسترد في وعاء و نغطيها بكيس بلاستيكي و ندخلها إلى الثلاجة لتبرد .
بعد أن يرتاح العجين نقسمه إلى نصفين ثم نرشه بالدقيق و نقوم بتوريق العجين على سطح العمل حتى يصبح سمكه رقيق ثم نقطعه بقالب التقطيع إلى دوائر صغيرة، نضع دوائر الكعك في صينية ثم نغطيها و نتركها ترتاح مجددا لمدة 10 دقائق .
نضع في قدر متوسط الزيت و نتركه يسخن قليلا ثم نضع دوائر الكعك لتقلى و نقلبها إلى الجهتين حتى يصير لونها ذهبي ثم نزيل الكعك المقلى و نضعه في طبق، نستمر في نفس العملية حتى نكمل باقي العجين .
نفتح الكعك من الوسط ثم نقوم بملأه بكريمة الكاسترد المحضرة سابقا و نرشه ببودرة السكر للتزيين و نقدمه .
نصائح لنجاح وصفة الكعك
• يستحسن ترك العجين لمدة طويلة ليختمر لكي يتضاعف حجمه و يكون سمكه خفيف من الداخل .
• أثناء قلي الكعك يجب الحرص على طهيه فوق نار متوسطة لكي يطهى بشكل جيد من الداخل و الخارج و نتجنب إحتراقه .
• يجب أن يكون سمك العجين خفيفا أي أن نتجنب إضافة الدقيق كثيرا فذلك يفسد قوام الكعك .
• يمكن تعويض الزيت النباتي بالزبدة فهي أيضا تعطي نتيجة جيدة للكعك .
• يمكن أيضا تعويض الياغورت بنصف كوب من الحليب .
• يجب إستعمال ماء دافئ إلى ساخن فهو يساعد على تفاعل المكونات و يساعد على إختمار العجين .
• يمكن إختيار أي حشوة حسب الرغبة لكن يفضل إستعمال كريمة الكاسترد لأنها تعطي مذاقا هائل للكعك .
تعليقات
إرسال تعليق