باستيشيو بالدجاج و الفلفل
يعد الباستيشيو من الأكلات السريعة التي لها إقبال كبير خصوصا في الأونة الأخيرة فقد أصبحت من الأطباق المعتمدة خلال الوجبات الرئيسة كالغذاء و العشاء، فهي تعد بطرق مختلفة و مكونات متنوعة .
نشارك في هذا المقال طريقة إعداد باستيشيو بطريقة مختلفة و بمكونات متوفرة في مطبخك .
طريقة عمل باستيشيو بالدجاج
المكونات :
▪︎ الحشو
• حبتين كبيرتين من البطاطس .
• حبة كبيرة من البصل .
• حبة من الفلفل الأخضر .
• حبة من الفلفل الأحمر .
• فصين من الثوم .
• ربع كيلو غرام من الدجاج .
التوابل
• القليل من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
• ملعقة صغيرة من البابريكا .
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل .
• القليل من بودرة الثوم .
• ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتية .
• شرائح لحم الديك الرومي مدخن .
▪︎ صلصة البشاميل
• ملعقتين كبيرتين من الزبدة .
• ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض .
• نصف لتر من الحليب .
• القليل من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• القليل من جوزة الطيب .
• ثلاث قطع من الجبن المثلث .
• جبن موتزاريلا .
طريقة التحضير :
أولا نقطع حبتين كبيرتين من البطاطس بشكل طولي ثم نضعها في زيت ساخنة للقلي أو يمكن طهيها في الفرن بدل قليها في الزيت حسب الرغبة، بعد أن تطهى البطاطس نتركها جانبا و نمر لإعداد الحشو .
بالنسبة للحشو فنقوم بتقطيع حبة من البصل و الفلفل الأخضر و الأحمر لقطع صغيرة ثم نضعها في مقلاة مع ملعقتين من الزيت النباتية و القليل من الفلفل الأسود و الملح، نقلب العناصر جيدا و نتركها حتى تقلى ثم نضعها في وعاء .
في نفس المقلاة نضع ربع كيلو غرام من الدجاج مقطع لمربعات صغيرة مع فصين من الثوم المبشور، نضيف ملعقة صغيرة من التوابل (بودرة الثوم و الفلفل الأسود و البابريكا و الملح ثم الزنجبيل) و القليل من الزيت النباتية، نقلب العناصر جيدا و نتركها حتى تطهى ثم نمزج الخليط الأول (الفلفل و البصل) مع قطع الدجاج، نضع المكونات في وعاء آخر ثم نقطع شرائح لحم الديك الرومي إلى قطع صغيرة .
نقوم بتحضير صلصة البشاميل، في وعاء فوق نار هادئة نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة، نتركها حتى تذوب ثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، نمزج المكونات بواسطة الخلاط اليدوي حتى يتكون مثل العجين ثم نضيف نصف لتر من الحليب بشكل تدريجي، نستمر في مزج العناصر ثم نضيف القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم القليل من مبشور جوزة الطيب، نترك الصلصة تطهى حتى تتماسك قليلا ثم نضيف إليها ثلاث قطع من الجبن المثلث.
في قالب فرن زجاجي نوزع القليل من صلصة البيشامل ثم نضيف طبقة من البطاطس المقلية ثم حشوة الدجاج و الفلفل ثم القليل من صلصة البيشاميل و نضيف قطع شرائح لحم الديك الرومي و جبن الموتزاريلا، نكرر نفس العملية كطبقة ثانية حتى نضيف جميع المكونات، نضع صلصة البيشاميل كطبقة أخيرة و نوزع جبن الموتزاريلا على السطح بشكل متساوي، ندخلها للفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن ثم نخرجها من الفرن و نقطعها لمربعات كبيرة و تقدم ساخنة .
نصائح لنجاح الوصفة
▪︎ لنجاح الوصفة يجب الحرص على طبخ المكونات بشكل جيد و احترام مقدار كل مكون .
▪︎ بالنسبة لصلصة البشاميل فيجب أن تكون متماسكة قليلا لتطهى بشكل جيد في الفرن، يمكن أيضا تعويض الدقيق بالنشا فكذلك يعطي نفس النتيجة .
▪︎ من المستحسن إختيار نوعية جيدة من الجبن و إضافة كمية كبيرة لأنه يعطي مذاقا لذيذا .
▪︎ من المستحسن تقطيع الخضر لقطع صغيرة لتطهى بشكل جيد .
▪︎ يمكن طهي البطاطس في الفرن أو في المقلاة حسب الرغبة لكن يفضل طهيها في الفرن مع القليل من الزعتر المجفف لأنها تعطي مذاق مختلف و صحي .
تعليقات
إرسال تعليق