طريقة سهلة لتحضير اللازانيا
تعد اللازانيا من صنف المعكرونة المحبوبة لدى الكثير، فهي تشبه الغراتان شيئا ما من حيث الشكل لأنها تعد بطريقة مختلفة عن باقي أنواع المعكرونة العادية و تقدم عادة في الوجبات الرئيسية .
هناك العديد من المطاعم المختصة في تقديم المعكرونة بمختلف الأشكال منها اللازانيا إلا أن العديد من الأشخاص يفضلون تحضيرها في البيت بطريقة سهلة وناجحة، لهذا سنشارك في هذا الموضوع طريقتين لعمل اللازانيا في البيت .
اللازانيا بصلصة الطماطم و اللحم المفروم
المكونات :
• علبة اللازانيا .
• ماء مغلى .
الحشوة :
• بصلة مفرومة .
• لحم مفروم .
• بقدونس مقطع .
• زيت الزيتون .
• بهارات ( كمون - بابريكا - فلفل أسود - ملح ) .
• صلصة طماطم معلبة أو طماطم مبشورة (حسب الرغبة ) .
صلصة البشاميل :
• قطع من الزبدة .
• 2 ملاعق دقيق أبيض .
• حليب .
• ملح .
• القليل من جوزة الطيب مبشورة .
• جبن موتزاريلا مبشور .
طريقة التحضير :
نقوم أولا بوضع الزيت في مقلاة ساخنة و نضيف له البصل المفروم، نحركه قليلا و نضيف له اللحم المفروم و البقدونس ثم البهارات ( ملح - فلفل أسود - بابريكا أو فلفل أحمر - كمون ) .
نقوم بتقليب الخليط جيدا حتى ينضج و نضيف له صلصة الطماطم المبشورة أو المعلبة حسب الرغبة .
نستمر في تحريك الخليط حتى ينضج و نتركه جانبا .
بالنسبة لصلصة البشاميل نقوم بإذابة قطع صغيرة من الزبدة أي قرابة ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ثم نضيف لها ملعقتين من الدقيق و نخلط المزيج بسرعة حتى لا يلتصق و نضيف له كأس و نصف من الحليب، نستمر في تحريك الخليط و نضيف له الملح و القليل من جوزة الطيب المبشورة، نخلط المزيج على نار هادئة حتى يصير قوامه سميكا قليلا و نحتفظ به جانبا .
في قدر من الماء المغلى نضع القليل من الزيت مع قطع اللازانيا ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح شرائح اللازانيا رطبة و نضعها في منديل نظيف حتى تجف من الماء .
نأخد قالب فرن مستطيل الشكل و نضع فيه القليل من صلصة البشاميل كطبقة أولى و نضيف فوقها القليل من حشوة اللحم المفروم ثم نغطي الخليط بقطع اللازانيا .
نكرر العملية مرة أخرى لكن هذه المرة نضيف الطبقة الأخرى من حشوة اللحم المفروم تليها صلصة البشاميل و جبن الموتزاريلا المبشور و شرائح اللازانيا .
نكرر العملية الأخيرة و نرش الطبقة الأخيرة بالجبن المبشور و ندخلها لفرن ساخن على درجة حرارة °180 و نتركها تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبا ثم نخرجها من الفرن و تقطع لمربعات و تقدم ساخنة .
اللازانيا بصلصة البشاميل و الفطر
المكونات :
• علبة اللازانيا .
• ماء مغلى .
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
• ملح .
الحشوة :
• فطر معلب .
• لحم الديك الرومي مدخن .
• قطع فطر طري .
• فص ثوم .
• ملعقة صغيرة من الزبدة .
صلصة البشاميل :
• ملعقتين كبيرتين زبدة .
• كوبين من الحليب .
• ملعقتين من الدقيق .
• جوزة الطيب .
• ملح .
• فلفل أسود .
• جبن الموتزاريلا .
طريقة التحضير :
في قدر نضع الماء الساخن ثم نضيف القليل من الملح مع ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضع شرائح اللازانيا، نتركها مدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم نضعها في وعاء به ماء بارد و نتركها في مكان لتجف .
في مقلاة نضع فص من الثوم مبشور ثم ملعقة صغيرة من الزبدة ثم نضيف قطع الفطر الطري و نمزج المكونات و نضيف الفطر المعلب ثم لحم الديك الرومي المدخن و نترك المكونات حتى تطهى جيدا .
بالنسبة لصلصة البشاميل فنقوم بإذابة ملعقتين من الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم نضيف لها ملعقتين من الدقيق، نحرك جيدا حتى يتكون عجين و نضيف كوبين من الحليب و القليل من جوزة الطيب مبشورة ثم الملح و الفلفل الأسود و نترك المكونات حتى يصبح قوامها كريمي .
نقوم بمزج القليل من صلصة البشاميل مع حشوة الفطر و لحم الديك الرومي المدخن ثم نأخد قالب خاص بالفرن، نضع القليل من صلصة البشاميل المتبقية ثم نضيف صفائح اللازانيا المطهية و نضيف فوقها حشوة الفطر و نضع طبقة أخرى من صلصة البشاميل، نستمر في تكرار نفس العملية حتى نحصل على طبقات و نرش السطح بجبن الموتزاريلا، ندخلها لفرن ساخن و نتركها لمدة 15 دقيقة و نخرجها ثم نقطعها و تقدم ساخنة .
تعليقات
إرسال تعليق