القائمة الرئيسية

الصفحات

المواضيع الحصرية [LastPost]

أصول أكلة الشاورما

أصول أكلة الشاورما 

أصول أكلة الشاورما
تعد وجبة الشاورما من الوجبات الشعبية المشهورة عالميا و ترجع أصولها إلى الدولة العثمانية 
حيث إكتشفت على يد محمد اسكندر افندي في القرن الثامن عشر و الذي إخترع السيخ المعدني العمودي الذي تطهى عليه الشاورما، و كانت تسمى cevirmek و معناها بالتركية (الدوران) .

تقول رواية أن إنتقال أكلة الشوارما  إلى البلدان العربية جاء عن طريق الحجاج الأتراك الذين عبروا إلى سوريا أثناء طريقهم للحج و نقلوا ثقافة الشوارما للبلدان العربية،
 من ثم إشتهرت الشاورما في باقي بلدان الشرق الأوسط كبلدان الشام، سوريا و لبنان..  و عرفت شعبية كبيرة آنذاك حيث كانت تباع بالشوارع و المطاعم ثم انتشرت نحو أرجاء العالم .

عوامل إنتشار أكلة الشوارما

 
البعض ينسب أكلة الشاورما لبلدان الشام كسوريا معتبرين أن تطويرها و إضافة لمسة خاصة لها جاء على يد السوريين، و ذلك من ناحية طريقة لفة الخبز و البهارات العربية
 التي لا تتوفر في تركيا .

أما آخرون فينسبونها للأصول العثمانية ( تركيا حاليا) لأن تركيا تشتهر بطريقتها الخاصة لطهي الكباب و اللحم المشوي .

تتميز الشاورما بطهيها الصحي الفريد من نوعه و ذلك عن طريق لف قطع اللحم أو الدجاج على سيخ عمودي مع دوارنه على النار أو الفحم،  و هذه الطريقة تساعد على التخلص من الدهون الزائدة و تعطي مذاقا مميزا للحم .

تتوفر الشاورما عادة على مجموعة من المكونات كالخضروات و اللحوم (دجاج - لحم) و البهارات التي تضفي عليها مذاقا خاصا، و المميز فيها أن جميع المكونات  تضاف إلى الخبز العربي وتلف
 و هذه الطريقة تعطي مذاقا خاص و صحي خالي من الدهون و السعرات الحرارية .

عرفت وجبة الشاورما إنتشارا واسعا  عند الأوروبيين  خلال القرنيين 19 و 20 ميلادي عن طريق إكتشافها من  البلدان العربية من ثم إنتقلت إلى البلدان الأوروبية التي أضافت طرق مختلفة و مكونات جديدة،
  فأصبحنا نجد ليومنا هذا  مختلف الوجبات السريعة الشبيهة للشاورما مثل التاكو 
(taco- tacos) و الكباب الملفوف في الخبز العربي وأنواع متعددة . 

تعليقات