كريب مالح
لطالما كانت فطائر الكريب من الأكلات المحبوبة لدى الكثير و ذلك يكمن في سر طهيها بمختلف الأشكال و الحشوات، فنجد الأن مختلف أنواع الكريب منها المالح و الحلو.
سنقدم في هذا المقال كريب مالح و سهل .
كريب باللحم المفروم
المكونات :
• العجين :
• حبتين من البيض .
• القليل من الملح .
• القليل من فلفل أسود .
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• كوبين من الدقيق ( 200 غ ) .
• 400 مل حليب .
• الحشو :
• بصل مفروم .
• القليل من الزيت .
• قرع أخضر و جزر مبشوران .
• فلفل حسب الذوق .
• لحم مفروم .
• البهارات ( فلفل أسود - فلفل أحمر - كزبرة جافة - ثوم مجفف ) .
• جبن مبشور .
طريقة التحضير :
نمزج في الخلاط الكهربائي حبتين من البيض مع القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم نضيف كوبين من الدقيق مع 400 مل من الحليب و نخلط العناصر بواسطة الخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجين سائل .
نضع مقلاة ساخنة فوق النار و ندهنها بالزبدة ثم نقوم بطهي الكريب واحدة تلو الأخرى و نتركها جانبا .
نأخد مقلاة أخرى و نضع الزيت و البصل و الفلفل، نتركها تطهى قليلا ثم نضيف الجزر و القرع مبشوران و نستمر في التحريك، نضيف باقي المكونات ( اللحم المفروم + البهارات )
و نترك الخليط حتى يطهى جيدا .
نأخد فطائر الكريب المحضرة سابقا و نضع وسط كل فطيرة القليل من الحشو و نلفها ثم نستمر في نفس العملية .
نسخن المقلاة مجددا و ندهنها بالزبدة ثم نضع فطائر الكريب المحشوة حتى تتقلى قليلا، نرشها بالجبن المبشور و نقدمها ساخنة .
كريب بالدجاج
المكونات :
• العجين :
• حبتين من البيض .
• القليل من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• رشة من الزعتر .
• كوب و نصف من الدقيق الأبيض .
• كوب و نصف من الحليب .
• ملعقة كبيرة زبدة .
• الحشو :
• دجاج مقطع لقطع صغيرة .
• نصف ملعقة صغيرة صوص الصويا .
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل .
• حبة ثوم .
• فطر معلب مقطع .
• ملح .
• فلفل أسود .
• كريمة الطبخ .
• جبن الموتزاريلا .
طريقة التحضير :
في خلاط كهربائي نقوم بوضع حبتين من البيض ثم نضيف القليل من الملح و الفلفل و نخلط العناصر، نضيف كوب و نصف من الدقيق ثم رشة من الزعتر و كوب و نصف من الحليب و نستمر في الخلط، بعد أن تمتزج العناصر نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة .
نضع مقلاة على نار متوسطة و ندهنها بالقليل من الزيت ثم نقوم بطهي فطائر الكريب فطيرة تلو الأخرى .
بالنسبة للحشوة فنخلط قطع الدجاج مع القليل من الملح و الفلفل الأسود ثم نضيف فص ثوم مبشور و ملعقة صغيرة من صلصة الصويا مع ملعقة صغيرة من الخردل، نخلط التتبيلة مع الدجاج و نتركها لمدة 40 دقيقة .
نقوم بوضع الدجاج في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت النباتي و نتركه حتى يطهى و نضيف له قطع الفطر الملعب و نتركه ينضج، نضيف الكريمة السائلة و نترك المكونات حتى تتماسك .
نضع الحشوة داخل فطائر الكريب و نرش القليل من جبن الموتزاريلا المبشور و نلفها .
نضع القليل من الزبدة في المقلاة و نطهي فطائر الكريب المحشية حتى يصبح لونها ذهبي و نرشها مجددا بالجبن ثم تقدم ساخنة .
كريب بالمرتديلا و الجبن
المكونات :
• العجين :
• حبة من البيض .
• ملعقة كبيرة زبدة .
• القليل من الملح .
• القليل من الفلفل الأسود .
• كوب من الدقيق .
• كوب من حليب .
• الحشو :
• جبن طري .
• مرتديلا مبشورة .
• جبن موتزاريلا مبشور .
• صلصة البيشاميل .
طريقة التحضير :
نقوم بخلط حبة بيض مع القليل من الفلفل الأسود و الملح ثم نضيف كوب من الحليب و الدقيق، نخلط العناصر جيدا و نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة و نستمر في الخلط حتى تمتزج العناصر ثم نقوم بطهي الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة .
نقوم بدهن الفطائر بالجبن الطري ثم نضيف المرتديلا المبشورة و جبن الموتزاريلا مبشور و نلفها .
نقوم بتحضير صلصة البشاميل، نضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر على نار متوسطة و نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق و نحرك الخليط جيدا حتى يتماسك ثم نضيف الحليب تدريجيا و نستمر بالتحريك و نضيف القليل من الملح و الفلفل الأسود و نتركها حتى يصير شكلها كريمي .
نأخد قالب الفرن و ندهنه بالقليل من صلصة البشاميل و نضع فطائر الكريب المحشية ثم نضيف فوقها صلصة البشاميل و نرشها بجبن الموتزاريلا المبشور، ندخل القالب لفرن ساخن و نتركها لمدة 20 دقيقة حتى يذوب الجبن، نخرجها من الفرن و نقطعها ثم تقدم ساخنة .
تعليقات
إرسال تعليق