القائمة الرئيسية

الصفحات

المواضيع الحصرية [LastPost]

طريقة عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء

طريقة عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء 

طريقة عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء

تعد المعكرونة من الأكلات الإيطالية الشهيرة حول العالم و التي تحتل الصدارة في قائمة المأكولات السريعة و اللذيذة ،  فقد تختلف  طرق إعدادها حسب الأذواق  لكن تبقى المعكرونة بالصلصة البيضاء لها طعم خاص . 


سنقدم إليك في هذا المقال طريقتين لعمل معكرونة بالصلصة البيضاء في وقت وجيز و بمكونات سهلة وبسيطة . 


معكرونة بالدجاج و الصلصة البيضاء


المكونات


- معكرونة (الكمية حسب أفراد الأسرة ) .


تتبيلة الدجاج :


- بصل مقطع قطع صغيرة .


- فص من الثوم .


- صدر الدجاج أو لحم الديك الرومي مقطع .


 - بهارات ( ملح- فلفل اسود- كركم-زنجبيل ) .


- ملعقة صغيرة خردل .


- ملعقة كبيرة زيت الزيتون .

 

 الصلصة البيضاء :


 - ملعقة كبيرة من نزبدة


- ملعقة كبيرة نشا الذرة  (يمكن تعويضها بالطحين)


-  كأس من الحليب


 - جبن موتزاريلا مبشور 


- ملح 


- القليل من جوزة الطيب


طريقة التحضير


في إناء نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج، نضيف صدر الدجاج مقطع لقطع صغيرة ثم البهارات (الملح و الفلفل الأسود- الكركم و الزنجبيل) و الخردل و زيت الزيتون وفص الثوم ونخلط المزيج ونتركه ليتجانس لمدة 30 دقيقة . 


نضع في مقلاة القليل من الزيت النباتي ثم البصل المقطع إلى مربعات صغيرة و نضيف له حشوة الدجاج ثم نخلط العناصر و نترك الخليط يطهى مع التقليب المستمر.

 

في قدر من الماء مغلى نضيف المعكرونة مع  القليل من الملح و الزيت و نتركها تطهى على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.


بالنسبة للصلصة البيضاء فنقوم بإذابة الزبدة في قدر و نضيف لها النشا أو الطحين ونحرك حتى تمتزج المكونات فوق نار هادئة،

 ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي على المكونات و نستمر بالتحريك و نضيف الجبن المبشور و الملح و القليل من جوزة الطيب ،  و نترك الصلصة حتى تتماسك قليلا .


نقوم بوضع المعكرونة في قالب الفرن و نضيف فوق سطحها حشوة الدجاج ، ثم نسكب على المزيج الصلصة البيضاء و نغطيها بجبن الموتزاريلا ثم ندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق وتقدم ساخنة . 


معكرونة بالفطر و الصلصة البيضاء


المكونات 


- كيس من المعكرونة .


- فطر أبيض .


- فص ثوم .


- شرائح الديك الرومي مدخن .


- ملعقة كبيرة زبدة .


- ملح .


- فلفل أسود .


الصلصة البيضاء 


- كريمة سائلة للطبخ .


- جبن كريمي  .


- جبن الموتزاريلا .


طريقة التحضير


في قدر من الماء المغلى نضع المعكرونة مع القليل من الزيت النباتي و الملح، نتركها تطبخ لمدة 20 دقيقة ثم نصفيها من الماء و نتركها جانبا .


في مقلاة نضع ملعقة كبيرة من الزبدة و نضيف لها فص من الثوم المبشور، نضع المقلاة فوق نار متوسطة و نضيف لها فطر أبيض مقطع لقطع صغيرة ثم القليل من الملح و الفلفل، نتركه ليطهى لمدة 10 دقائق ونضيف له الكريمة السائلة للطبخ، نخلط جيدا المزيج حتى يتماسك، نضيف الجبن الكريمي و جبن الموتزاريلا، نمزج الخليط جيدا و نضيف إليه قطع من شرائح لحم الديك الرومي مدخن . 


نترك المزيج حتي يتماسك و نضيف له المعكرونة و نخلط المكونات، نضعها في صحن التقديم و نرشها بالجبن المبشور ثم تقدم ساخنة .


نصائح لنجاح الوصفتين 


تجنب طهي المعكرونة لمدة طويلة أي مدة لا تتعدي 15 دقيقة و ذلك للحصول على معكرونة مطبوخة بشكل جيد .


إستعمال مقادير مضبوطة .


وضع المكونات حسب الخطوات المذكورة .


إحترام و ضبط المقدار المذكور لكل مكون لنجاح الوصفات .


يجب التأكد من عدم وجود ماء بالمعكرونة المطهية قبل خلطها مع الحشوات لأن ترك الماء في المعكرونة يفسد المذاق .


إضافة الجبن ضروري لأنه يزيد من لذة المعكرونة .


طهي الحشوات التي تتوفر فيها اللحوم سواء اللحوم البيضاء أو الحمراء لكي لا نترك اللحوم نيئة .

تعليقات