القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء

طريقة عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء

طريقة عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء 

تعد المعكرونة من الأكلات الإيطالية الشهيرة حول العالم و التي تحتل الصدارة في قائمة المأكولات السريعة و اللذيذة،  فقد تختلف  طرق إعدادها حسب الأذواق  لكن تبقى المعكرونة بالصلصة البيضاء لها طعم خاص. سنقدم في هذا المقال طريقتين لعمل معكرونة بالصلصة البيضاء في وقت وجيز و بمكونات سهلة وبسيطة . 

معكرونة بالدجاج و الصلصة البيضاء

المكونات :

• معكرونة (الكمية حسب أفراد الأسرة ) .

• تتبيلة الدجاج .

•  بصل مقطع قطع صغيرة .

•  فص من الثوم .

•  صدر الدجاج أو لحم الديك الرومي مقطع .

  بهارات ( ملح- فلفل اسود- كركم-زنجبيل ) .

•  ملعقة صغيرة خردل .

•  ملعقة كبيرة زيت الزيتون .

 الصلصة البيضاء :

  ملعقة كبيرة من الزبدة .

•  ملعقة كبيرة نشا الذرة  (يمكن تعويضها بالطحين) .

•  كأس من الحليب .

  جبن موتزاريلا مبشور .

•  ملح .

•  القليل من جوزة الطيب .

طريقة التحضير :

في إناء نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج، نضيف صدر الدجاج مقطع لقطع صغيرة ثم البهارات (الملح و الفلفل الأسود- الكركم و الزنجبيل) و الخردل و زيت الزيتون وفص الثوم ونخلط المزيج ونتركه ليتجانس لمدة 30 دقيقة . 

نضع في مقلاة القليل من الزيت النباتي ثم البصل المقطع إلى مربعات صغيرة و نضيف له حشوة الدجاج ثم نخلط العناصر و نترك الخليط يطهى مع التقليب المستمر.

في قدر من الماء مغلى نضيف المعكرونة مع  القليل من الملح و الزيت و نتركها تطهى على درجة حرارة مرتفعة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

بالنسبة للصلصة البيضاء فنقوم بإذابة الزبدة في قدر و نضيف لها النشا أو الطحين ونحرك حتى تمتزج المكونات فوق نار هادئة،

 ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي على المكونات و نستمر بالتحريك و نضيف الجبن المبشور و الملح و القليل من جوزة الطيب ،  و نترك الصلصة حتى تتماسك قليلا .

نقوم بوضع المعكرونة في قالب الفرن و نضيف فوق سطحها حشوة الدجاج ، ثم نسكب على المزيج الصلصة البيضاء و نغطيها بجبن الموتزاريلا ثم ندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق وتقدم ساخنة . 

معكرونة بالفطر و الصلصة البيضاء

المكونات :

•  كيس من المعكرونة .

•  فطر أبيض .

•  فص ثوم .

•  شرائح الديك الرومي مدخن .

•  ملعقة كبيرة زبدة .

•  ملح .

•  فلفل أسود .

الصلصة البيضاء :

•  كريمة سائلة للطبخ .

•  جبن كريمي  .

•  جبن الموتزاريلا .

طريقة التحضير :

في قدر من الماء المغلى نضع المعكرونة مع القليل من الزيت النباتي و الملح، نتركها تطبخ لمدة 20 دقيقة ثم نصفيها من الماء و نتركها جانبا .

في مقلاة نضع ملعقة كبيرة من الزبدة و نضيف لها فص من الثوم المبشور، نضع المقلاة فوق نار متوسطة و نضيف لها فطر أبيض مقطع لقطع صغيرة ثم القليل من الملح و الفلفل، نتركه ليطهى لمدة 10 دقائق ونضيف له الكريمة السائلة للطبخ، نخلط جيدا المزيج حتى يتماسك، نضيف الجبن الكريمي و جبن الموتزاريلا، نمزج الخليط جيدا و نضيف إليه قطع من شرائح لحم الديك الرومي مدخن . 

نترك المزيج حتي يتماسك و نضيف له المعكرونة و نخلط المكونات، نضعها في صحن التقديم و نرشها بالجبن المبشور ثم تقدم ساخنة .

نصائح لنجاح الوصفتين 

تجنب طهي المعكرونة لمدة طويلة أي مدة لا تتعدي 15 دقيقة و ذلك للحصول على معكرونة مطبوخة

 بشكل جيد .

•  إستعمال مقادير مضبوطة .

•  وضع المكونات حسب الخطوات المذكورة .

•  إحترام و ضبط المقدار المذكور لكل مكون لنجاح الوصفات .

•  يجب التأكد من عدم وجود ماء بالمعكرونة المطهية قبل خلطها مع الحشوات لأن ترك الماء في المعكرونة يفسد المذاق .

•  إضافة الجبن ضروري لأنه يزيد من لذة المعكرونة .

•  طهي الحشوات التي تتوفر فيها اللحوم سواء اللحوم البيضاء أو الحمراء لكي لا نترك اللحوم نيئة .

تعليقات