جاري تحميل ... بصمة

إعلان الرئيسية

بحث هذه المدونة الإلكترونية

إعلان في أعلي التدوينة

أسرار نجاح بيتزا المطاعم في البيت

أسرار نجاح بيتزا المطاعم في البيت
من المعروف ان البيتزا من الوجبات التي يعشقها الكبار و الصغار نظرا لطعمها الطيب واللذيذ، لكن سر نجاحها لا يكمن الا في المطاعم المختصة في اعدادها،
 
فالكثير من السيدات يحاولون اعدداها بالبيت لكن لا ينجح معهم الأمر لذلك سوف نقدم في هذا المقال أسرار إعداد بيتزا المطاعم .

نصائح لنجاح بيتزا مثل المطاعم


قبل الشروع في إعداد البيتزا يجب ان تكون المكونات بحرارة الغرفة أي ليست باردة أو ساخنة. 


يجب إستخدام دقيق من نوعية جيدة  لا يمتص كثيرا من الماء حتى يكون طهي عجينة البيتزا معتدلا .


يفضل إستعمال خميرة الخبز الفورية لأنها تعطي مفعولا أكثر من الخميرة الكيماوية ، و يستحسن وضعها في ماء دافئ مع القليل من السكر لأنه يعطي مفعولا قويا على الخميرة .


يفضل أيضا وضع القليل من حليب البودرة لعجين البيتزا لأنه يحسن من طعم و هشاشة العجين ويجعله طري .


عند مرحلة العجن يجب أن يكون الماء دافئ ليس ساخنا جدا أو باردا لتبقى حرارة العجين معتدلة ويسير مفعول الخميرة .


يجب ترك العجين يرتاح، لكن إذا كانت درجة حرارة الغرفة  مرتفعة يستحسن ألا نتركها أكثر من 8 دقائق، أما إذا كانت الغرفة باردة فيجب أن نغطيها جيدا و نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.


عندما تختمر عجينة البيتزا يجب أن تفرد بلطف و يفضل أن تبسط جيدا وتغرس بها  ثقوب بواسطة الشوكة على سطح العجين بأكمله لكي لا تنتفخ أثناء الطهي .


 يجب رش القالب الذي سيوضع به العجين بدقيق الذرة لكي لا يلتصق العجين . 

 

يفضل تسخين الفرن ب 5 دقائق قبل وضع عجينة البيتزا و يستلزم أن تكون درجة الحرارة متوسطة لكي لا يحترق العجين . 


بالنسبة لوضع الحشوة على عجينة البيتزا هناك طريقتين :


إما وضعها فوق العجينة قبل طهيها  لكن يجب على مكونات الحشوة أن تطهى الا قليلا لكي لا تحترق بالفرن، 

أو  يمكن طهي عجينة البيتزا نصف الطهي حتى تستوي قليلا ثم نخرجها من الفرن  و نضع  فوقها مكونات الحشوة المطهية من قبل، فهذه الطريقة الأخيرة ناجحة و لا تستغرق الوقت كثيرا .


ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

إعلان في أسفل التدوينة

إتصل بنا

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *